2023/2024 SKÅNSKA MATEN Din vägvisare till den
34 Absolut Home 35 Allé på Österlen 40 Backgården i Raus 47 Bjärsjölagårds Slott 21 Bondens Skafferi 23 Bongska Huset 25 Bränneriets Gård 63 Brösarps Gästgifveri & SPA 41 Buhres på Kivik 24 Buljong 48 Bykrogen Österslöv 58 Bäckaskog Slott 15 Cocoonmeetings 19 Eriksgården 49 Farmors lycka 51 Grönby Gårdscharkuteri 59 Gunnarshögs Gård 13 Hallongården 31 Havängsbodarna 28 Hotell Mossbylund 61 Hotel Svea 5 House of Ven 17 Hovdala Slottsrestaurang 4 Hällåkra Vingård 3 Hönsinge Hantwerksbryggeri 29 Ingelsta Kalkon 20 Kaffestugan Alunbruket 32 Kastanjelunds Wärdshus 30 Kiviks Café & Bageri 9 Kiviks Musteri 64 Kiviks Musteri Solnäs Gård 55 Larsviken Gårdsbutik 10 linas och binas 7 Lindegrens 54 Mat & Vin Slottsparken 12 Mellbybagaren 22 MR Gourmet 38 PA Frukt 36 Pillehill 42 Sjunkaröd Skånska Vilt AB 37 Sjöbo Gästgivaregård 27 Skepparps Vingård 60 Skivarps Gästgivaregård 11 Soldattorpets Mejeri 57 Spirit of Hven Backafallsbyn 62 Stefan Pålsson AB 39 Strandåkra 33 Svabesholms Kungsgård 26 Sövde Musteri 8 Tastecelebration Residence 16 Tolånga 17 43 Tomatens Hus 14 Torna Hällestad Lanthandel 2 Tryde 1303 56 Vejby Vingård 50 Vikentomater 44 Vismarlövs Café & Bagarstuga 52 Vånga 77.1 6 Weinbergs Hotell 18 Ystad Saltsjöbad 53 Ängavallen 1 Österlenchoklad 45 Österlen Kokkonst 46 Österlens Kött & Vilt Medlemsföretag A-Ö Regional Matkultur Skåne SIFFORNA ANGER NUMMER PÅ KARTA SAMT SIDNUMMER Se karta på mittuppslaget
Välkommen till Regional Matkultur Skåne Tycker Du att mat är en stor del av en reseupplevelse? Om Du söker lokalproducerade råvaror och regionala specialiteter bör Du stanna till där emblemet för Regional Matkultur visas. Restaurangerna serverar kärleksfullt tillagad mat baserad på skånska traditioner och närproducerade råvaror, gärna kombinerat med ett spännande nytänkande. Gårdsbutiker och småskaliga producenter erbjuder ett rikt utbud av välsmakande råvaror och förädlade produkter. Medlemmarna är speciellt utvalda som goda ambassadörer för den skånska maten och godkänns under ett år i taget. Denna karta visar var Du hittar oss och ger en kort beskrivning av våra olika verksamheter. Välkommen till Matregionen Skåne! Omslagsbild: Foto Lennart Mårtensson Ovan: Bondens Skafferi nr 21, Buhres på Kivik nr 41, Grönby Gårdscharkuteri nr 51 och PA Frukt nr 38. www.culinaryheritage.net www.facebook.com/Matkulturskane
Restaurang Café Butik Producent Catering Konferens 1 2 1-2 I en gammal byskola på Österlen tillverkar Svenska Kakao prisbelönt choklad från grunden. Vi är en av ytterst få som tillverkar all choklad från kakaobönor. Choklad som sedan blir till kakor, tryfflar, praliner, nougat och kolor. Som besökare kan du se tillverkningen, njuta av en chokladfika, gå på chokladprovning och handla till fabrikspriser. Tranesvägen 37 273 92 Skåne-Tranås Tel 0417-201 25 info@svenskakakao.se www.svenskakakao.se Se hemsida SKÅNE-TRANÅS SVERIGE ÖSTERLEN CHOKLAD FA B R I K Se hemsida Här kan du bo och äta gott i hemtrevlig och vacker miljö. I caféet serveras både generös fika och hemlagad mat av lokala råvaror. Prova våra vedugnsbakade pizzor, Österlentapas eller ett välfyllt kakfat. Beställ lite av varje och dela med ditt sällskap. Tryde 1303, 273 97 Tomelilla Tel 0733-75 13 03 info@tryde1303.com www.tryde1303.com
Webbutik Handikappanpassat Övernattningsmöjligheter Öppettider 3 3-4 4 I den gamla smedjan på Jordberga gods ligger vårt lilla bryggeri. Vi brygger vårt öl på noga utvalda ingredienser och med vattnet från slottskällan på godset. Ölet bryggs för hand, i liten skala med mycket glädje. Vi arrangerar dryckesprovningar och bryggkurser samt har en liten gårdsbutik. 20 12 HANTWERKSBRYGGERI HÖNSINGE Jordbergavägen 122-0 231 99 Klagstorp • Tel 077 588 81 28 info@honsingehantwerksbryggeri.se www.honsingehantwerksbryggeri.se Se Facebook På backlandskapets sydsluttningar mot Söderslätt breder Hällåkra Vingårds vinfält ut sig. Mitt bland vinrankor och äppelodlingar hittar ni vårt vinotek och restaurang. Här möts människor för att njuta av lokal mat tillsammans med våra viner och andra lokala drycker från området. Norra Grönby, 231 72 Anderslöv Tel 0410-280 00 info@hallakra.com bokning@hallakra.com www.hallakra.com Se hemsida
Restaurang Café Butik Producent Catering Konferens 5-6 5x7x Boende med själ – mat för öppna sinnen. Välkommen in i en helt annan värld. Stanna över eller titta bara in för en hel genomförd restaurangupplevelse runt ”Det Hvenska Köket”. Ta del av vår mat- vision om att balansera råvaror från ön, smak och hållbarhet ihop till de goda skandinaviska matupplevelser vi står för. Landsvägen 193 261 95 Sankt Ibb, Ven Tel 0418-721 26 reception@houseofven.com www.houseofven.com 5 I en grön oas, bland druvklasar och rapsfält på natursköna Skånes sydkust hittar ni oss – Weinbergs Hotell på Idala Gård. Vi är ett litet hotell med ett stort fokus på gastronomi och det närodlade. Besök vår lilla gårdsbutik och ta en kaffe, avnjut en lunch, en middag eller spendera natten på hotellet. Restaurang, hotell, konferens, gårdsbutik & vinodling. Idalavägen 33-5, 231 91 Trelleborg Tel 0761-63 40 40 hotel@weinbergs.se www.weinbergs.se 6 Se hemsida Se hemsida
Webbutik Handikappanpassat Övernattningsmöjligheter Öppettider I byn Andrarum hittar du Tastecelebration Residence. Vi driver ett personligt gårdshotell, restaurang och café med ett grönt fokus. I huset finns också en fantastisk Smakbutik där du kan hitta över 200 olika kryddor och goda smakbomber till ditt kök! Vi säljer även Big Green Egg, kol och tillbehör. Jägmästarbostaden 101 273 57 Brösarp Tel 0708-15 39 55 info@tastecelebration.com www.tastecelebrationresidence.se Se hemsida Se hemsida Ett ekologiskt jordbruk på Sinarpsdalens sluttningar utanför Båstad. Här betar kor av lantraserna fjällko och rödkulla. Här bearbetas jorden av bökande Linderödssvin. Här stoppar vi korv, lufttorkar skinka och hängmörar kött från nöt, lamm och gris. Besök oss i butiken, på en vandring i dalen eller för att fira något med jobb eller familj. Sinarpsvägen 164 269 93 Båstad Tel 0733-43 93 63 kontakt@lindegrens.se www.lindegrens.se 8 7 7-8
Restaurang Café Butik Producent Catering Konferens Vår KRAV-certifierade och ouppvärmda honung sorteras efter vilka blommor bina samlat nektar från. All vår honung finner du i vår gårdsbutik där du också kan provsmaka de olika sorterna. I trädgården kan du vid vackert väder se bina arbeta. Du hittar även vårt sortiment i vår webbshop. Sillaröd, Nickebo 273 57 Brösarp Tel 070-812 62 72 info@linasochbinas.se www.linasochbinas.se Se hemsida eller ring för besked. Välkommen till vår värld! På Kiviks Musteri kan du njuta och uppleva i äpplets tecken. Följ med på en ciderprovning, strosa runt i våra äppelträdgårdar, gå en guidad tur och njut av god mat och dryck i restaurangen. Eller botanisera i Plantskolan eller Musteributiken. Karakåsvägen 45, 277 35 Kivik Tel 0414-719 00 info@kiviksmusteri.se www.kiviksmusteri.se Se hemsida 9 10 9-10
Webbutik Handikappanpassat Övernattningsmöjligheter Öppettider 11-12 Mån-Fre 6.30-17.00 lör 6.30-12.00, sön stängt Mellbybagaren är ett litet familjeägt bageri som startades 1885 av de nuvarande ägarnas farfars farmor. Bageriet ligger i den lilla byn Södra Mellby några km söder om Kivik. Vi är mest kända för vår Mellbykavring – en dubbelbakad kavring gjord på rågmjöl och surdeg. Vi gör även bröd, frukostbullar, vetebröd, småkakor, kondisbitar och tårtor. Mellbybacke 13, 277 35 Kivik Tel 0414-700 43 info@mellbybagaren.se www.mellbybagaren.se 12 Välkommen till vår lilla gårdsbutik i Hyby med de prisbelönta smakrika ostarna. Här gör vi ost på hantverksmässigt sätt i vårt småskaliga mejeri på mjölk från trakten. Den 3 jun-26 aug erbjuder vi även servering i orangeriet eller i trädgården med vår ostkaka eller osttallrik. Hyby grindväg 310-40 233 75 Klågerup Tel 0708-41 46 23 info@soldattorpetsmejeri.se www.soldattorpetsmejeri.se 11 Lördagar den 3 juni-26 aug. Se hemsida
Restaurang Café Butik Producent Catering Konferens Året runt se hemsida Hos oss kan ni njuta i lantlig gårdsmiljö. Prisbelönt mathantverk som saft, sylt och hallonglögg. Unna er en kaffekorg från vårt halloncafé – alltid hembakat och alltid hallon. Självplockning och gårdsförsäljning av hallon, sparris, björnbär och blåbär. Oktober till april serverar vi våffelbuffé. Bodarpsvägen 144-0, 231 94 Trelleborg Tel 0706-42 38 68 hallon@hallongarden.com www.hallongarden.com 13 14 13-14 Vardagar 9-19, helger 9-16. Välkommen till Torna Hällestad Lanthandel. Vi är en välsorterad lanthandel med manuell delidisk, eget bageri och konditori samt egen restaurang. Här kan du handla lokala produkter, äta en god lunch eller ha din företagskonferens. Eller bara koppla av efter ett besök i våra naturreservat runt byn. Följ oss på facebook och Instagram för öppet- tider och event. Sandvägen 4, 247 45 Torna Hällestad Tel 046-530 05 info@tornahallestadlanthandel.se www.tornahallestadlanthandel.se
Webbutik Handikappanpassat Övernattningsmöjligheter Öppettider 15-16 Se hemsida Tolånga 17 Hängmörat oxkött från våra Anguskor och fläskkött från gårdens grisar. Rediga råvaror från gården och trakten. Välkommen till Tolånga 17 – köttbutik, krog och konferens. Stora Tolångavägen 99-20 275 92 Sjöbo Tel 0416-140 50 kontakt@tolanga17.se www.tolanga17.se 16 Konferens året om. B&B sommar. Se hemsida Smultronställe med moderna faciliteter, småskaligt med personlig stil. Sov i sköna sängar och njut av vår smakrika frukost. Vi lagar mat från grunden med råvaror från Skånes skafferi. Gårdshotellet med högt läge, har magiska vyer över slätten och havet. Borråkravägen 60-11 297 94 Degeberga Tel 044-35 04 22 info@cocoonmeetings.com www.cocoonmeetings.com 15
Restaurang Café Butik Producent Catering Konferens Hovdala Slottsrestaurang och Fröknarnas café Restaurangen erbjuder slotts- och påsk- buffé, gåsamiddagar, julbord och bröllopsarrangemang. På Fröknarnas café kan du njuta av varmrökt lax, kakor och Hovdalatårta. Vårt fokus är att allt ska vara hem- bakat och serveras med nymalet kaffe. Hovdala Slott, Hässleholm Tel 0451-186 15 hovdalaslottsrestaurang@gmail.com www.hovdalaslottsrestaurang.se Se hemsida Ystad Saltsjöbad, ett anrikt badhotell som har utvecklats i takt med tiden till ett av Sveriges mest besökta hotell med komplett konferens- och spaanläggning. Saltsjöbadsvägen, 271 39 Ystad Tel 0411-136 30 info@ysb.se • www.ysb.se Året om 18 17 17-18
Webbutik Handikappanpassat Övernattningsmöjligheter Öppettider Alunbruket 101, 273 57 Brösarp Tel 0417-26115 kaffestugan@alunbruket.com www.alunbruket.com Se hemsida Skånes äldsta kaffestuga med allting hembakat. En oas i tillvaron vackert belägen i Verkeåns naturreservat och med flera vandringsleder runt knuten. Även charmigt B & B. Drivs av samma familj sedan 1930, nu i 4:e generation. 19-20 20 Hos oss på Eriksgården handlar det mesta om bär! Vi odlar jordgubbar, hallon, björnbär och blåbär runt gården. Bären kan man antingen äta på vår populära bärbuffé, handla i vår gårdsbutik eller varför inte plocka själva. På vår innergård har vi även en stor lekplats för både stora och små. Välkomna! Hörrs byaväg 272 275 92 Sjöbo Tel 0416-141 18 info@eriksgarden.nu www.eriksgarden.nu Se hemsida 19
Restaurang Café Butik Producent Catering Konferens 22 21 21-22 BUTIK Välkommen till Bondens Skafferi Butik. En butik där vi samlar produkter från våra skånska mathjältar. Manuell delikatessdisk med färskt nötkött, griskött, lamm, fågel, ost och chark. Vi dukar upp dagens skörd av grönsaker och erbjuder ett stort utbud av spännande torrvaror, drycker, m m. Besök någon av våra butiker i Åhus, Kivik eller Helsingborg! www.bondensskaffeributik.se Åhus: Stormgatan 16, tel 0763-07 17 50 Kivik: Svabesholms Kungsgård, tel 0414-48 00 40 Helsingborg: Lilla Bergaliden 1, tel 0731-448499 Se hemsida, instagram, facebook Cateringföretaget med de stora möjligheterna! Vi är till för Dig och gör ditt evenemang till något extra oavsett var eller vad du önskar i form av mat, service och trevnad! Hälsningar Mats med kollegor Tel 0708-13 46 91 info@mrgourmet.se www.mrgourmet.se Bokning
Webbutik Handikappanpassat Övernattningsmöjligheter Öppettider Mitt i Abbekås hamn ligger Bongska Huset. I april 2021 öppnade vi upp portarna för krog, hotell, kafé, butik och bageri. Bongska Huset har spottavstånd till badbrygga och sandstrand – platsen är magisk och oexploaterad. Skepparevägen 1 274 56 Abbekås Tel 0411-304 00 info@bongskahuset.se www.bongskahuset.se BULJONG är ett litet ”hål-i-väggen-ställe” som serverar soppor på säsongens råvaror, odlade och producerade i närområdet. Bröd från stenugnsbageri och dryck från Sövde musteri. Soppor att ta med eller att äta på plats. Menyn ändras varje vecka och finns på BULJONGs sida på facebook. Välkomna! Soppmakaren Mårten Lindfors Östra Mårtensgatan 6, 223 61 Lund Tel 0730-24 40 29 lindfors.marten@gmail.com Mån-fre 11-15 23 24 23-24 Se hemsida
Restaurang Café Butik Producent Catering Konferens 26 Till Bränneriets Gård kan du komma för att plocka dina egna bär i vår självplockning, handla våra ekogrönsaker, mathantverk eller dags- färsk nypotatis efter säsong, allt odlat på gården. Eller kanske ta en fika/lunch på något som vi lagat från grunden i vårt kök av våra egna produkter. Nöbbelöv 1303, 241 93 Eslöv Tel 0413-184 23 info@brannerietsgard.se www.brannerietsgard.se Se hemsida 25 25-26 I mer än 50 år har vi mustat äpplen i Sövde. Här har många av regionens små och stora odlare fått möjlighet att omvandla sin äppelskörd till frisk, nyttig och god must. Den gamla mejeribyggnaden från 1894 ligger mitt i byn, med vackra Sövdesjön på andra sidan vägen. Härifrån levererar vi vår populära must. Sövdeborgsvägen 36, 275 96 Sövde Tel 0416-160 01 • info@sovdemusteri.se www.sovdemusteri.se Midsommar-november mån-fre 11-17.30, lör-sön 10-13 Dec-midsommar fre 11-17.30, lör 10-13
Webbutik Handikappanpassat Övernattningsmöjligheter Öppettider Se hemsida Året runt, se hemsida Dryckeshantverk på Österlen Här odlas druvor och äpplen, fantastiska råvaror som förädlas till vin och cider. På gården sker regelbundet vinprovningar och andra event. Skånes välbesökta vinfestival, Smaka Svenska Viner hålls den 28-29 juli 2023. För mer info: www.skepparpsvingard.se Ett stenkast från havet på Skånes vackra sydkust hittar du Hotell Mossbylund. Hos oss står det familjära, det lokala och det gemytliga i fokus – oavsett om ni vill koppla av i vårt sköna spa, koppla på med träning eller koppla upp i våra moderna konferenssalar. Med bara 40 minuter till Malmö och Lund är vi nära, men ändå långt ifrån vardagen. Verkaåvägen 56, 277 37 Kivik Tel 0705-771910, 0709-440236 info@skepparpsvingard.se www.skepparpsvingard.se Mossbystrand 274 53 Skivarp Tel 0411-300 36 info@mossbylund.se www.mossbylund.se 27 28 27-28
Restaurang Café Butik Producent Catering Konferens Vi på Kiviks Café & Bageri vill att alla ska kunna hitta något gott hos oss. Vi har allt från frukostbuffé till bröllopstårta. Brett sortiment för allergiker. Vi bakar från grunden, då tycker vi det smakar bäst. Nu kan ni även köpa spettkakor som vi tillverkar själva. Stor servering både ute och inne. Vi tar även emot bokningar av sällskap. Killebacken 3, 277 31 Kivik Tel 0414-700 15 cafe@osterlen.info www.kivikscafe.com 30 29-30 Gör ett besök i vår gårdsbutik för att utforska vårt breda sortiment av kalkondelikatesser gjorda av närproducerad kalkon. Restaurangen serverar dagens special och à la carte med kalkon i fokus. Dessutom finns det kaffe och kakor! Njut av mat och kaffe i vår trädgård och låt barnen leka på den stora lekplatsen. Östra Ingelsta, Brukstorp 1024, 273 98 Smedstorp Tel gårdsbutik 0414-285 24 Tel restaurang 0414-285 25 gardsbutiken@ingelstakalkon.se www.ingelstakalkon.se Se hemsida HANDSTYCKAT FRÅN ÖSTERLEN 29 Se hemsida
Webbutik Handikappanpassat Övernattningsmöjligheter Öppettider Hos oss hittar du den goda maten och delikatesserna från trakten, skånska frukter och grönsaker, ekologiskt lammkött och egen lammchark. Vi har hantverk, kökstextil, roliga presenter, fair trade-varor, lammskinn, mjuka yllestrumpor, Muminmuggar och säsongsvaror m m. Välkomna! Susanne Brogatan 12, 277 30 Kivik (Kiviks hamn) Tel 0703-35 21 30 havangsbodarna@telia.com www.havangsbodarna.se Påsk till nyår Vi erbjuder olika övernattningspaket med välkomponerade menyer. Vårt lilla hotell har personligt inredda rum och i vår restaurang skapar vi måltidsupplevelser. Våra råvaror kommer från gårdarna runt om i Skåne, och en stor del är ekologiskt producerade. Här finns även konferensmöjligheter. April till dec öppet ons-lör. Under högsommaren alla kvällar. Övr dagar efter ök. Kastanjelundsvägen 2 296 72 Yngsjö Tel 044-23 25 33 info@kastanjelund.se www.kastanjelund.se 31 32 31-32
Skanör-Falsterbo Åstorp Anderslöv Örkelljunga Trelleborg Klippan Ljungbyhed Eslöv Torekov Vejbystrand Arild Viken Borstahusen Vallåkra Klågerup Svalöv Marieholm Båstad Ängelholm Höganäs Helsingborg Landskrona Lund Dalby Torna Hällestad Svedala Malmö 3 22 6 14 5 7 11 13 51 4 24 25 44 54 36 40 43 50 21 57 53 55 56 64 62 Facebook Instagram Twitter Medverkar i Matrundan SYMBOLER Restaurang/ Matservering Café Butik/ Gårdsbutik Producent Catering Konferens- möjligheter Webbutik Handikapp- anpassat Övernattnings- möjligheter Öppettider
Brösarp Ö Ljungby Skivarp Hammenhög Abbekås Yngsjö Bäckaskog Vittsjö Vinslöv Sibbhult Degeberga Kivik Åhus Osby Simrishamn Hässleholm Höör Hörby Sjöbo Tomelilla Veberöd SkåneTranås Tolånga Sillaröd Blentarp Kristianstad Ystad 1 2 20 9 10 47 15 12 16 18 19 8 21 27 29 30 31 32 35 38 23 28 39 41 42 48 45 46 49 37 26 21 34 59 61 60 52 33 58 17 63
Restaurang Café Butik Producent Catering Konferens 33-34 Vår idé bygger på det äkta mötet mellan besökaren och gårdens genuina miljö och dess kringliggande natur. Besök vårt Café och Lantkök med lunchmeny och fika, Den Engelska Trädgården eller varför inte kika in i någon utav butikerna som finns på gården. Missa inte att boka en vistelse på vårt mysiga Gårdshotell! Svabesholms Kungsgård 277 35 Kivik Tel 070-638 42 04 kontakt@svabesholm.se www.svabesholm.se Se hemsida Se hemsida 33 34 På Absolut Home berättar vi historien om ett av världens mest ikoniska spritvarumärken, Absolut Vodka. Genom guidade turer får man veta hur produkten blir till, historien bakom och människorna som gör detta möjligt. I vår restau- rang fokuserar vi på närodlade råvaror och lokala specialiteter i en spännande kombination med cocktails. Vallgatan 5, 29631 Åhus Tel 044-590 59 59 info@absoluthome.com www.absoluthome.com
Webbutik Handikappanpassat Övernattningsmöjligheter Öppettider Se hemsida Sväng ner till Allé på Österlen! Vi lagar all mat från grunden – då tycker vi den smakar som bäst. Mat och fika dagtid avnjuts i Matcaféet eller i vår trädgård. Kvällstid och vid högtider dukar vi i någon av våra matsalar eller på terrassen med kvällssol. Gårdshotellet med 7 dubbelrum håller öppet året om. Vi ser fram emot att möta dig som gäst. Stenshuvudvägen 19 277 35 Kivik Tel 0414-714 44 alle@alle.se • www.alle.se 35 35-36 Se hemsida Vackert beläget vid sydkusten hittar ni det 4-stjärniga hotellet Pillehill med en av Skånes bästa vinkällare, ett kök som lagar allt från grunden av när- eller härodlat och charmigt inredda rum. Ni bjuds på en avslappnad miljö för allt från bröllop, vinprovningar, intima konferenser eller en romantisk middag. Hundvänligt. Öppet året om. Östra Vemmenhög 1126 274 54 Skivarp Tel 0411-53 20 10 info@pillehill.se www.pillehill.se 36
Restaurang Café Butik Producent Catering Konferens 47 Sedan 1600-talet har mat serverats här och 1723 blev det gästgiveri med övernattningsmöjligheter. Var dag serveras dagens rätt och gästgiveriet erbjuder även lokaler till alla dess tillfällen. Från festvåning till mindre konferensrum, perfekta till bröllop, fest eller representation. Sjöbo Gästgiveri Gamla Torget 7B, 275 30 Sjöbo Tel 0416-120 75 Rikard@sjobogastgiveri.se www.sjobogastgiveri.se Mån-fre kl 11.30-21, lör 12-21, sön 12-17.30 Se hemsida PA Frukt driver fruktodling, musteri och gårdsbutik i Skogsdala, Kivik. Vi pressar äppelmust och kokar marmelader och andra godsaker av äpplen från våra egna odlingar. Om hösten kan ni botanisera bland frukten på vår gårdsförsäljning och prova er fram till era favoriter. Kiviks stora väg 7 277 31 Kivik Tel 0414-712 36 kivik@pafrukt.se www.pafrukt.se 38 37-38 37
Webbutik Handikappanpassat Övernattningsmöjligheter Öppettider Granne med havet ligger gården Strandåkra där vi odlar till både vardag och fest! I gårdsbutiken, tidigaste färskpotatisen, lök, morötter och ägg. Sparris och jordgubbar efter säsong. Nyfiken på lokalt vin? I vineriet, provsmakningar av gårdens ekologiska mousserande viner. Förbokas. Välkomna! Gårdsbutik 06.30-21 Strandåkra, Örmölla 258 274 53 Skivarp Tel 0705-475406, 0703-794815 strandakra@abbekas.se www.strandakra.se 39 39-40 Familjedrivet jordbruk där gården ligger som en grön oas mitt bland bebyggelsen. I vår gårdsbutik finns hängmörat oxkött samt fläskkött från gårdens utegående djur. Här hittar ni också ägg från gårdens höns, närproducerad ungtupp och lammkött, säsongens närodlade grönsaker samt utvalda delikatesser. Raus Backgården 1 253 62 Helsingborg Tel 070-2015979 info@backgarden.nu www.backgarden.nu Öppet alla dagar 10-18 40
Restaurang Café Butik Producent Catering Konferens Se hemsida Med kärlek till havet Buhres ligger på det magiskt vackra Österlen. På Verandan, Bistron eller Luckan kan du njuta av det bästa som havet har att erbjuda, precis intill havet i pittoreska Kivik. Allt tillreds på plats och i vårt småskaliga rökeri röks varsamt fisk och skaldjur till vår välfyllda fisk- och delikatessbutik. Välkommen! Brogatan 7, 277 30 Kivik Tel: 0414-70212 info@buhres.se www.buhres.se 41 41-42 BUHRES PÅ KIVIK 42 Se hemsida I gårdsbutiken säljer vi kött, vilt, chark- och skinnprodukter samt kryddor. I köket arrangerar vi kurser och events kring mat, matlagning och kurser för jägare. På vår vildsvinsfarm kan du se vildsvinen på nära håll. För mer info, se vår hemsida och sociala medier. Sjunkaröd 1399 B 288 90 Vinslöv Tel 044-801 02 info@skanskavilt.se www.sjunkarod.com
Webbutik Handikappanpassat Övernattningsmöjligheter Öppettider 43 Välkommen att koppla av en stund i en genuin och trivsam lantlig miljö. Njut en kopp gott kaffe med hembakat som du dricker ur gammalt fint porslin på vår glasveranda med härliga allmogemöbler. Vill du ha något matigare finns alltid veckans soppa och olika mackor på vårt stenugnsbakade matbröd. 43-44 ”När smaken spelar roll”. Solmogna tomater i alla färger och former, gurkor, paprikor, chilifrukter, färska kryddor – allt nyskördat från växthuset. Här hittar ni även egenodlade pelargoner, allt från sticklingar till stora blommor. I butiken finns stenugnsbakade bröd från bageriet samt inläggningar och delikatesser från köket. Aspavägen 421 253 41 Vallåkra Tel 0707-96 41 08 butiken@tomatenshus.se www.tomatenshus.se Se hemsida 44 BUTIK & BAGERI Vismarlövs Café & Bagarstuga Ekholmsvägen 357-9 233 76 Klågerup Tel 040-44 01 13 kontakt@vismarlovscafe.se www.vismarlovscafe.se Se hemsida
Restaurang Café Butik Producent Catering Konferens Den skånska köttbutiken med de gamla recepten. Här finns hängmörat nötkött, fläsk, lamm och vilt under säsong. Allt färskvaror direkt från disk. Råvarorna kommer från närbelägna producenter och slaktas på mindre slakterier för att hålla hög kvalitet och korta transporttider, allt för konsumenten och miljön. Albovägen 23, 273 50 Brösarp Tel 0414-738 38 info@osterlenskottovilt.se www.osterlenskottovilt.se Året om tis-lör, se hemsida Vill du njuta av hemlagad mat är du välkommen till oss. Slå dig ner i vår mysiga sal, i växthuset eller i allmogeträdgården. Handla i gårdsbutiken. Deltag i en provning av ostar från svenska gårdsmejerier. Sommartid erbjuder vi smakvandringar på gården. Där får du lära dig om den österlenska matkulturen och provsmaka rätter man åt förr. Tågarp 624, 272 93 Tommarp Tel 0727-32 08 33 maria@osterlenkokkonst.se www.osterlenkokkonst.se 45 46 45-46 Hela året efter överenskommelse
Webbutik Handikappanpassat Övernattningsmöjligheter Öppettider I hjärtat av Skåne mellan böljande fält och allékantade vägar ligger Bjärsjölagårds Slott. En omsorgsfullt bevarad pärla från år 1766 som bjuder på spännande gastronomi för allt från bröllop och fest till konferens och andra event. Välkommen till Bjärsjölagårds Slott, en plats där nutid möter dåtid! 47 48 47-48 Arkelstorpsvägen 79 291 94 Kristianstad Tel 044-22 60 00 info@bykrogen.nu www.bykrogen.nu Se hemsida Bykrogen ligger i Österslöv norr om Kristianstad. Vår filosofi är enkel, din måltid skall vara en upplevelse. Vi serverar bl a 10-rätters avsmakningsmenyer inkl vinpaket, framtagna av våra sommelierer. Proffsigt bemötande är av stor vikt för oss. Vi har 26 gästrum och 5 konferensrum. Hela året efter ök. Djupadalsvägen 9 275 95 Sjöbo Tel 0415-412 90 bjarsjolagard@hush.se www.bjarsjolagardsslott.se
Restaurang Café Butik Producent Catering Konferens Övernatta eller besök vår stilla sekelskiftsmiljö. Njut av vårt fantastiska läge med ett av våra hotellpaket eller sitt ner och smaka på maten vi tillagar från grunden med gårdens egna råvaror i centrum. Besök gärna vår genuina lilla gårdsbutik. Ta del av vår glädje att vara lantbrukare, vi älskar livet på landet! Ravlunda Gård, 277 37 Kivik Tel 076 116 62 90 boka@farmorslycka.se www.farmorslycka.se Se hemsida 49-50 49 50 Vi odlar 102 olika sorters tomater i alla färger, storlekar, former och smaker! Gårdsbutiken erbjuder även andra lokalproducerade mat- varor, italienska delikatesser samt enklare servering. Saluhall varje lördag under säsong samt ett antal event med kända kockar som lagar mat inför publik. Se hemsidan för mer information. Rågången 41, 263 65 Viken Tel 042-400 00 35 info@vikentomater.se www.vikentomater.se April-nov: mån-fre 9-18, lör 9-15 (event kl 16)
Webbutik Handikappanpassat Övernattningsmöjligheter Öppettider Vilt, vackert och vällagat från köket på Vånga 77.1, råvarorna kommer från skånska producenter och skogarna på Vångaberget. Här finns spännande upplevelser som Smakstigen med en fyrarättersmeny, matlagningsaktiviteter på kullen, bo över i rum med utsikt över Ivösjön eller konferera i vacker miljö. Furustadsvägen 488 291 98 Villands Vånga Tel 0768-64 67 36 info@vanga771.se www.vanga771.se Se hemsida/Facebook Handgjorda charkuterier av svenska närproducerade råvaror av högsta klass från djur som levt på bästa vis. Allt tillverkas här i vårt gårdscharkuteri helt utan tillsatser. Köp hem charkuterier eller slå dig ner och ät en charkbräda eller vedugnsbakad surdegspizza med lokalt öl eller naturvin i vår restaurang. Skönadalsvägen 217-0 231 72 Anderslöv Tel 0705-93 81 89, 0702-65 64 60 info@gronbychark.com www.gronbychark.com Se hemsida 51-52 51 52
Restaurang Café Butik Producent Catering Konferens 53-54 I vårt inspirerande kök kommer du att lära dig en hel del om matlagning och viner, du får helt enkelt möjligheten att bli stjärnkock för en kväll. Tillsammans skapar vi underbara maträtter, baserade på närproducerade råvaror och vi kommer att garantera dig många aha-upplevelser. På Ängavallen är vi som ingen annan. Allt vi säljer och serverar är ekologiskt odlat och uppfött på Ängavallen, helt utan kemikalier och mediciner. Så blir måltiden en ren njutning. Hjärtligt välkomna! Familjen Nordström och gårdens alla medarbetare Kung Oscars väg 2, 211 33 Malmö Tel 040-46 76 92 bokning@matovin.com www.matovinslottsparken.se Året om (bokningar) Ängavallens väg 17-9, Norra Håslöv 235 91 Vellinge, Tel 040-42 32 50 angavallen@angavallen.se • www.angavallen.se Året om 53 54
Webbutik Handikappanpassat Övernattningsmöjligheter Öppettider 55-56 I vår mysiga gårdsbutik låter vi de svenska årstiderna bestämma utbudet. Vi säljer färskt och fryst nötkött från egen uppfödning samt närproducerad potatis och grönsaker. Utöver det väljer vi noga ut delikatesser och godsaker från duktiga producenter runt om i Sverige. Välkomna året runt! Lars Bengts väg 84-3, 263 65 Viken Tel 042-23 86 50 kontakt@larsviken.se www.larsviken.se Se hemsida/Facebook Vejby Vingård Marani Wine Cellar – den besöksvänliga familjevingården på Bjärehalvöns södra kust. Här möts ni av kreativ vinmakning från Nordens första marani-vinkällare med georgiska qvevri-lerkrus, ett världsarv erkänt av FN och UNESCO. Här erbjuds exklusiva ögonblick och helhetsupplevelser i trevliga miljöer med vinbar, vingård och vinkällare öppen året runt. Västraljungbyvägen 319 266 51 Vejbystrand Tel 070-7729259 contact@vejbyvingaard.com www.vejbyvingaard.com Förbokas, se hemsida 55 56
Restaurang Café Butik Producent Catering Konferens 57-58 På Hven mitt i Öresund ligger Spirit of Hven, ett destilleri såväl som en högklassig konferens-, restaurang- och hotellanläggning. Vi befinner oss i en region som har några av landets bästa råvaruproducenter, därför lägger vi stor vikt vid att använda lokalt producerade råvaror så långt detta är möjligt. Norreborgsvägen 55 261 95 Sankt Ibb Tel 0418-44 99 99 info@hven.com www.hven.com Se hemsida Se hemsida Bäckaskog Slott Beläget på ett smalt näs mellan två sjöar ligger Bäckaskog Slott. Slottet har varit en mötesplats för livsnjutare sedan 1200- talet. Vi erbjuder ett förstklassigt kök och boende i allt från slott till koja. Välkommen! Barumsvägen 255 290 34 Fjälkinge Tel 044-530 20 info@backaskogslott.se www.backaskogslott.se 57 58
Webbutik Handikappanpassat Övernattningsmöjligheter Öppettider På hyllorna i vår gårdsbutik hittar du bland annat vår kallpressade rapsolja och linfröolja, smaksatt rapsolja, vinäger, kryddor, honung, marmelad och ägg. Gå gärna med på våra visningar i produktionen och kallpressa din egen rapsolja. 276 56 Hammenhög Tel 0414-320 03 info@gunnarshog.se www.gunnarshog.se Vard 8-17, lör 9-16. April-dec vard 8-17, helger 9-16. Caféet säsongsöppet 59-60 59 60 Skivarps Gästgivaregård har anor sedan 1680-talet. Idag erbjuds du hemlagad mat av lokala råvaror och egenodlade örter och grönt, drycker från lokala odlare och producenter. Allt avnjuts i den mysiga matsalen eller på uteserveringen. Besök också Swedish Wine Center – vinbodegan där de svenska vinerna står i fokus. Landsvägen 32 274 50 Skivarp Tel 0411-305 51 bokning@skivarp.com www.skivarp.com Se hemsida
Restaurang Café Butik Producent Catering Konferens Mån-tor 7-18, fre 7-19, lör-sön 10-14 Ett rökeri med rökt laxfilé som sin specialité. Leverantör till Nobelmiddagen två gånger och vinnare av 15 stycken internationella utmärkelser. Vann år 2014 exportpriset av varmrökt lax. Delikatessbutik med stort sortiment av lax och fiskrätter. Välkommen! Örjaleden 4, 261 51 Landskrona Tel 0418-583 71 order@stefanpalsson.se stefan.palssonab@gmail.com www.stefanpalsson.se 62 61 61-62 SM i Mathantverk Brons 2009 Hotel Svea, ett stadshotell med anor från 1840-talet, är ett charmigt och personligt hotell precis vid hamnen. Här njuter du av de bästa recepten från skånsk och svensk traditionell mat, ibland varsamt uppdaterade för att passa moderna smaklökar. Våra kunniga kockar väljer, så långt det är möjligt, råvaror från lokala uppfödare och odlare. Strandvägen 3, 272 31 Simrishamn Tel 0414-41 17 20 info@hotelsvea.se www.hotelsvea.se Året om
Webbutik Handikappanpassat Övernattningsmöjligheter Öppettider Se hemsida. Alltid öppet! (förutom den 23-25 december). För mer info se hemsidan. Vid porten till vackra Österlen ligger vårt genuina Gästgifveri. Här kan du njuta av en god middag, göra ett besök i vår SPA-avdelning eller spendera natten i ett av våra mysiga hotellrum. Prisbelönt restaurang med fokus på skånska råvaror. Utnämnda till Årets Skånska Destination. Hjärtligt välkomna! Albovägen 21, 273 50 Brösarp Tel 0414-736 80 info@gastis.se www.gastis.se Fjelievägen 112 237 91 Bjärred Tel 046-24 70 89 solnas@kiviksmusteri.se www.kiviksmusteri.se 63 64 63-64 Solnäs Gård – en oas bland äppelträden ett stenkast från Lund. Välkommen till vår äppelgård med mysigt café och gårdsbutik. Här hittar du vårt sortiment och utvalda lokala smaker av här- och närproducerat. På gården hittar du även Trädgårdsbutiken Fjelie.
Österlen 18-21 maj 2023 www.matrundan.se Matrundan hälsar alla välkomna under Kristi Himmelsfärdshelgen. Fyra dagar med mat, miljö och människor på Österlen. 1995 startade Regional Matkultur som ett samarbete mellan sydöstra Skåne och Bornholm för att marknadsföra regionerna genom den regionala maten. Några år senare utvecklades nätverket till att omfatta även andra regioner i Europa, Regional Culinary Heritage Europe. Huvudsyftet med Regional Matkultur är att genom lokalproducerad mat attrahera besökare till en specifik region. Varumärket, logotypen, består av en kockhatt och en kniv och gaffel och används som en vägvisare för besökarna, som vill njuta av den regionala maten. www.culinaryheritage.net www.facebook.com/Matkulturskane Kontakt: info@regionalmatkulturskane.se © Regional Matkultur Skåne 2023 Medlemsföretagen ansvarar för sina respektive texter, logotyper och fotografier. Omslagsbild: Lennart Mårtensson • Övrig text: Eva Norrsell Layout: Lena Granell, Colloco Grafisk Form Tryck: Exakta Print AB
www.culinaryheritage.net www.facebook.com/Matkulturskane Willkommen zu Regionale Esskultur Skåne Gehören Sie zu denjenigen Menschen, für die das Essen ein wichtiger Teil eines Reiseerlebnisses darstellt? Wenn Sie lokal produzierte Nahrungsmittel und regionale Spezialitäten suchen, halten Sie nach dem Logo für Regionale Esskultur Schonen – ”Regional Matkultur Skåne” Ausschau. Die teilnehmenden Gaststätten servieren liebevoll zubereitete traditionelle Mahlzeiten aus Skåne (Schonen) und haben frische Nahrungsmittel aus der Gegend für Sie im Angebot. Hofläden und kleinere Produzenten bieten Ihnen eine große Auswahl an wohlschmeckenden Naturprodukten und veredelten Produkten. Die Mitglieder werden jeweils für ein Jahr als Vertreter für Produkte aus Skåne ausgewählt. Die Karte zeigt, wo Sie uns finden können. Herzlich willkommen in der kulinarischen Region Skåne! Welcome to Regional Culinary Heritage Skåne - your guide to the cuisine of Skåne. Look for the sign displaying the characteristic chef’s hat to find locally produced ingredients and traditional culinary delights from Skåne. Now it is easy to find quality dishes and foods prepared from ingredients that are grown and bred in the province of Skåne. Restaurants and farm shops displaying the Regional Culinary Heritage sign have been selected as ambassadors for fine foods from Skåne. The restaurants are the home of new, innovative and traditional local dishes. Most welcome to the food region of Scania!
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=