Allergia_3-16

LENA GRANSTRÖM andreredaktör Hur många föräldrar får inte höra den frågan var och varannan dag. För Sara Clarstedt var det under en period väldigt lätt att svara på: "Älg­ kött, ris och majs". Det var det enda sonen Johan åt för att bli helt symtom­ fri från alla sina matallergier. Detta nummer handlar till stor del om mat. Det är en växande orsak till allergi, en allergi som för många påverkar vardagen väldigt mycket. Själv har jag den stora turen att inte vara drabbad, men ni som är det vet. Ni vet hur stor oron är för att barnet ska få i sig något livshotande, hur krånglig man känner sig när man måste fråga om allt innehåll på restau­ rangen eller be middagsvärden ordna något alternativ till den "vanliga" ma­ ten. Hur tråkigt det är när alla andra får något gott till fikat, men ingen har tänkt på dig. Sara Clarstedt försöker vända problemen till något positivt, i sin blogg och i sitt liv: "Allergimat kan vara riktigt gott", säger hon i artikeln som börjar på nästa sida. Vad blir det för mat? Innehåll 3/16 4 Sara bloggar om sina experiment i köket Sonen Johan har 50 matallergier 8 Modifiering av livsmedel kan bli vanligare Industrin provar nya tekniker för att ta bort allergen 10 Så funkar specialkost och nötter på flyg Sju researrangörer redovisar sina regler 12 Ont i magen av bullar och pasta? Känslighet mot gluten och vete kan vara flera diagnoser 18 Citronsyra har blivit ett brännande ämne Tillsatsen debatteras livligt på nätet 20 Vart tredje astmafall beror på jobbet Läkare missar ofta sambandet 24 Recept Ladda för sommarens grillfester 28 Svårt att hitta orsak till kontakteksem Dermatologerna i Göteborg agerar detektiver 37 Aktuellt i förbundet 60-årsjubileum och kongress samlade många 8 10 4 12 24 3