20 Men hur började egentligen hans eget matlagningsintresse? – Med en stor nyfikenhet på mat, som jag tror grundade sig i de många matallergier jag hade som liten. Förutom jordnötter och nötter var jag även allergisk mot bland annat ägg, mjölk, soja och baljväxter, och även pollen och pälsdjur, säger Filip Poon. Vad var jobbigast? – Det var att komma hem och äta hos andra, eller med andra. Som kompisar, släkten eller ute på restaurang. Det var jobbigt att alla var tvungna att ordna något speciellt till just mig. Jag är ju asiat, så vi använder mycket soja i min familj… Och jag minns när kompisarna på förskolan åt pannkakor med sylt och grädde, och jag i stället fick riskaka med skinka. LAGADE VARDAGSMIDDAG. I 12-årsåldern växte mjölk- och äggallergin bort och nya smakminnen väckte matintresset till liv, som första gången han smakade på en ostskiva eller ett kokt ägg. Han började kolla på matlagningsprogram på Youtube med kockar som Jamie Oliver och Gordon Ramsey. När han gick i nian fick han lov att laga vardagsmiddagarna till familjen och experimenterade sig fram med en begränsad budget. Allergin mot jordnötter och nötter har han dock kvar. ”Finns det nötter in mig… Men allt gick bra! säger han och skrattar lite vid minnet. Vi träffas vid vattnet nära hans lägenhet vid Liljeholmskajen i Stockholm. Hit har Filip Poon, i dag 27, precis flyttat. Han har hunnit packa upp det viktigaste, som stekpannan och kockknivarna. Men en hel del återstår innan han vågar visa upp nya köket – det kök han varje vecka bjuder in sina nästan 150 000 följare på Youtube till. MÅNGA FÖLJARE. För Filip Poon lagar numera mat i sin egen kanal på Youtube och även på sociala plattformen Tiktok. Här lagar han allt från hemgjord Billys panpizza och ”skolans panerade fisk” till nyårsmenyer med finlir. Och han gör allt själv – skriver recept, lagar mat, filmar, redigerar och lägger ut. Mamma och pappa Poon har dock varit med och lagat varsin rätt – och ibland även en och annan kändis-matlagare. Några av klippen, som när han lagar kebabpizza, har visats mer än en halv miljon gånger. – Det känns väldigt fint att kunna nå ut till så många människor. Jag har många olika följare och försöker hitta balansen mellan att engagera en matintresserad yngre publik där jag vågar vara mer kreativ och vill få matlagning att kännas rolig, och en äldre publik där jag kan vara mer raffinerad. Det är det roliga med mat, att intresset sträcker sig över alla generationer. inspirerar med sin matlagning Han gjorde succé som 19-åring i Sveriges mästerkock, lagar mat i sin egen populära matlagningskanal på Youtube och ger snart ut sin andra kokbok. Samtidigt bär Filip Poon med sig en erfarenhet inte alla kockar har – hur det är att leva med en svår matallergi. TEXT ZANDRA ZERNELL FOTO MATILDA LINDEBLAD et har gått sju år sedan den då 19-årige Malmöbon imponerade stort på Leif Mannerström och de andra domarna i en av de tidigare säsongerna av tv-programmet Sveriges Mästerkock. Han fick dem att häpna och till och med bli tårögda – men åkte till mångas sorg ut i ett simpelt smaktest. Ändå öppnade deltagandet dörrarna till ett nytt liv. – Det var fantastiskt roligt att vara med, jag lärde mig massor. Och blev erbjuden jobb i direktsändning, säger Filip Poon. Den som erbjöd jobbet var kändiskocken Marcus Aujalay och Filip Poon arbetade tre år på en av hans restauranger i Stockholm. Efter det blev han antagen till det regionala kocklaget Stockholm Culinary Team, som tog OS-guld 2016. LÅTSADES SMAKA. Vad många inte visste när Filip Poon deltog i Sveriges Mästerkock var att han är svårt allergisk mot jordnötter, nötter och till viss del även baljväxter och sojaprotein. – Det kändes lite konstigt att gå in i programmet med vetskapen om att jag samtidigt tog en viss risk. Vid ett tillfälle hade Marcus Aujalay lagat en rätt med hasselnötter vi skulle smaka på för att sedan laga en egen, liknande rätt. Jag fick fejka och låtsades äta en tugga samtidigt som tv-kamerorna zoomade D FILIP POON
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=