13 1. Var lite hjälpsam– i förväg – Man kan försöka vara lite hjälpsam. Alla vet inte så mycket om allergier som du själv. Om du till exempel ska fira hemma hos mormor och vet att det kommer att bli griljerad skinka och du inte tål vallmofrön som kan finnas i ströbröd så kan du ju tipsa mormor: ”Jag brukar välja det här ströbrödet, det tål jag …”, säger dietisten Ida Berge. Eller det kanske gäller chokladen. Du kan tipsa värden eller värdinnan om vilken choklad du faktiskt tål. Och gör det i god tid. Inte när du sitter där och missnöjt konstaterar med en martyrsuck: ”Det finns ingen choklad alls som jag tål.” Om du inte tål kött eller fisk kanske du önskar dig något vegetariskt på julbordet. – Det kanske inte är så självklart för en äldre släkting som så gärna vill laga något extra gott till just dig till jul. Du kanske kan dela med dig av ett recept. Är du köttallergiker och farbror Harry pratar stjärnögt om att han så gärna vill fixa en riktig julskinka till dig så säg: ”Å, så snällt, en skinka på kalkon blir perfekt!” Eller så erbjuder du dig att ta med en egen kalkonskinka och låter alla nyfikna få smaka. 2. Uttryck dig tydligt Precis som när du går på restaurang, var noga med att uttrycka dig så att det inte blir missförstånd. Det är skillnad på om du lider av celiaki eller om du undviker gluten för att du blir lite uppsvälld av det. – Äter du enligt FODMAP men älskar vörtbröd så kan du ju göra ett undantag just för jul och stå ut med att få lite gaser. Om du däremot lider av celiaki ska du inte äta gluten över huvud taget. 3. Föreslå knytis Ett praktiskt alternativ är om alla tar med sig något till julbordet. Då tar du förstås med dig mat som passar dig perfekt – och som kanske inspirerar andra att pröva något nytt. 4. Fixa lite ordning och reda Det blir enklare för dig som absolut inte tål fisk om det är lite disciplin vid julbordet och alla ser till att gafflarna man tar sill med sätts tillbaka i sillburkarna. Men ibland går det inte att styra upp allt – glada barn och lite småvirriga vuxna kan ställa till det. I så fall gäller punkt 5. 5. Be att få ta först av alla! Är du mycket allergisk så inför resolut regeln att alla med allergi går först till julbordet! Någon fördel ska du väl ha av eländet du ständigt hanterar. Och nej, det är inte själviskt, det är praktiskt. För om det är många gäster ökar risken att någon lägger en sked fel eller spiller något du absolut inte tål i din favoriträtt. 6. Håll koll på dina egna fällor Du är trots allt specialist på din egen allergi, tänk över i förväg vad du inte tål och som ofta förekommer i julmat. Senapsfrö, till exempel. Finns det minsta misstanke så fråga för säkerhets skull: ”Vad är det i den här härliga rätten?” 7. Skilj på godis och godis Skålen med godis för nötallergiker kanske ska få stå ute i köket. Annars är risken att någon tar en bit ur ”allmänna godisskålen” och sen ångrar sig och lägger tillbaka den i ”nötallergikernas godisskål”. Risken ökar om det är många små barn på kalaset! 8. Små barn, stora faror Om det inte enbart är du som är allergisk utan också något eller några små barn som är med och firar får alla finna sig i att det kan vara nödvändigt att helt utesluta det som barnet är allergiskt mot. För en ettåring kan blixtsnabbt stoppa i sig någon intressant smula från golvet och drabbas av allergianfall. 9. Vilka firar dumed? Om du har varit allergisk hela ditt liv och din familj och hela släkten är vana att ta hänsyn och vet vad som gäller är det troligen ganska lätt att fira och äta tillsammans. Men ska du i år för första gången fira tillsammans med din nya sambos familj kan det kräva att du förklarar och förbereder lite extra. • Ta reda på hur maten är upplagd. Om du är mycket allergisk kan det vara idé att be att få din mat upplagd på tallrik. Då slipper du risken att någon glad och virrig gäst av misstag tappat en nöt i rödkålen eller spillt lite sillspad på ägghalvorna. • Ge gärna tips om vad som fungerar för dig, t ex: ”Julskinka kan jag alltid äta, däremot tål jag inte griljeringen med ströbröd.” Då ger du krogpersonalen en sportslig chans att fixa ett bra julbord just för dig. 2. Uttryck dig tydligt • Om du säger: ”Jag tål inte mjölk” så kanske krogen lägger ner extra jobb på att hitta produkter utan mjölkprotein, när du i själva verket är laktosintolerant. 3. Välj rätt restaurang • Alla julbord är inte likadana. Är du köttallergiker kanske du ska föreslå din arbetsgivare, kompisgänget eller familjen att i år boka julbord hos den där krogen som också är så känd för sina goda vegetariska rätter. Tål du inte fisk och skaldjur så se till att gänget inte i okunnighet bokar in er på ”Havets julbord”. EXPERT: IDA BERGE, LEGITIMERAD DIETIST MED EN MASTER I KOSTVETENSKAP, JÄMTNUTRITION, ÅRE. STRESS OCH SPRIT FÖRVÄRRAR Har du sprungit som en skållad råtta hela december för att fixa allt inför julen, eller är du superstressad inför julbordet därför att du vet att moster Eva och kusin Algot kommer att gräla igen? Den stressen kan förvärra dina allergiska reaktioner. Och alkohol har samma verkan. RÄTT CRUNCH UTAN NÖTTER Många julsallader innehåller nötter. Men du kan få det där trevligt knapriga crunchet utan nötter – pröva att rosta små kuber av vörtbröd eller solrosfrön. Hemma hos släkt och vänner Julen är vänlighetens högtid – så hjälp släkt och vänner på traven kring din allergi. De flesta vill ändå väl. JAGÄTER DET JAG KOMMER ÖVER ...
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=