17 Gazpacho med krutonger 6 tomater, fint tärnade 1 vitlöksklyfta, pressad 1 stor röd paprika, urkärnad och tärnad 1 rödlök, finhackad ½ gurka, urkärnad och skuren i små tärningar cirka 8-10 blad färsk basilika, fint strimlade saften av en citron 3 dl grönsaksbuljong, kyld 3 dl tomatjuice några droppar tabasco, kan uteslutas svartpeppar från kvarn en nypa salt glutenfri formfranska, skuren i tärningar olivolja havssalt Lägg alla grönsaker i en rymlig skål och pressa över citronsaften, blanda väl. Häll över grönsaksbuljong och tomatjuice, några droppar tabasco och smaka av med peppar och salt. Täck skålen med folie och ställ i kylen i minst fyra timmar. Rosta den tärnade formfranskan i en het stekpanna med lite olivolja, släng en nypa havssalt över krutongerna. Servera den kylda soppan toppad med krutonger och gärna någon färsk ört av valfri sort. Avokadosoppa med lime 4 avokado saften av 2 limefrukter 8 dl kall hönsbuljong 2 dl havregrädde 1 knippe färsk koriander en nypa salt svartpeppar från kvarn Dela avokadon, avlägsna kärnan och gröp ur köttet. Blanda fruktköttet med limesaft i burk eller mixer. Mixa avokadoröra och häll i lite i taget av buljong och grädde. Mixa ner färsk koriander i soppan och smaka av med salt och peppar. Servera den kylda soppan i snapsglas eller små skålar. 2 honungsmeloner 1 msk honung saften av en färsk lime Kärna ur melonerna, gröp ur fruktköttet och lägg i en mixer. Mixa till en jämn soppa. Häll i honung och limesaft. Smaka av och tillsätt mer sötma eller syra om så behövs. Servera gärna soppan i de urgröpta melonskalen. Honungsmelonsoppa
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=