13 RECEPT 300 gram pumpafrön 1,5 dl kakao 2,5 dl florsocker 2,5 tsk vaniljsocker 150 gram smält mjölkfritt margarin 1 dl olja med neutral smak, till exempel rapsolja 2,5 msk havremjölk Nutella, den söta chokladkrämen med hasselnötter, har blivit en storfavorit, inte minst bland många barn och tonåringar. Den används som smörgåspålägg, i desserter och bakverk. För nötallergikern går det utmärkt att göra en egen nutella – med rostade pumpafrön. RECEPT & FOTO SUSANNAH ELERS Tänk på: Köp färdigförpackade pumpafrön i påse och inte i lösvikt i naturgodishyllan om du eller någon annan som ska äta chokladkrämen är nötallergiker! Rosta pumpafröna en kort stund i en varm stekpanna. Passa dem noga, så att de inte bränns. Mixa därefter pumpafröna med stavmixer eller i blender/matberederare tills de blivit till ett fint mjöl. Tillsätt kakao och vaniljsocker, och blanda noga. Rör sedan i havremjölken, oljan och det smälta margarinet i pumpamjölmixen, och mixa samman alltihop till en slät, mörk kräm. Om du tycker att krämen blir för tjock kan du tillsätta lite mer olja. Servera krämen på bröd eller använd i bakning! Vill du ha en mildare chokladsmak kan du ta några matskedar av det tjocka överst i en burk kokosmjölk och mixa ner i krämen, så blir smaken något mjukare. Chokladkräm NUTELLA – hemlagad utan nötter Krämen är god som pålägg och till kakor och desserter. Fysioterapeuten Margareta Emtner har i många år arbetat för att personer med astma ska må bättre genom fysisk träning. Belönad för sitt engagemang l MARGARETA EMTNER, professor vid institutionen för neurovetenskap i Uppsala, har utsetts till Årets terapeut av fackförbundet Fysioterapeuterna. Varför får du priset? – Jag har jobbat mycket för att förbättra vården för astma- och KOL-patienter. Med träning kan de få en bättre livskvalitet, med minskad andfåddhet, oro och depression. – Om en patient får börja träna direkt vid en kraftig försämring minskar både tiden på sjukhus och dödligheten under det kommande året. Hur var det att få utmärkelsen? – För mig är det en jättestor ära. Ännu roligare är att de här patientgrupperna uppmärksammas. Nu hoppas jag att höstens nya riktlinjer från Socialstyrelsen, där fysisk aktivitet är en viktig del, får stor genomslagskraft.
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=