12 rebarnsfamiljen Gustavsson Mazas äter strikt vetefritt hemma allihop, eftersom elvaåringen Elias är allergisk. Han har också allergier mot andra födoämnen, däribland mjölk, ägg och nötter. Även de övriga barnen har haft allergier, men de har växt bort med tiden. Många skulle uppleva allergierna som en utmaning. Men mamma Monika Gustavsson Mazas ser inte begränsningarna, utan tar sig an dem med både kreativitet och skaparglädje. Att dessutom baka och laga mat på ett kostnadseffektivt sätt har hon med sig redan från början, säger hon. – Jag har lärt mig ATT DRYGA UT MATEN För familjer som använder mycket specialkost kan det vara svårt att påverka sina inköp, eftersom specialkost sällan berörs av rabatter och extrapriser. Därför har Monika Gustavsson Mazas en mängd smarta knep när hon bakar och lagar allergianpassad mat. TEXT SUSANNAH ELERS FOTO KENT ENG – För mig är det självklart, men jag tror inte att det beror på att vi äter allergikost. Det hänger nog mer ihop med att jag är uppvuxen i en familj med många syskon, där vår mamma alltid drygade ut maten på olika ekonomiska, men hälsosamma, sätt. Jag har trott att alla gör så, men det är kanske inte så vanligt. HAVREGRYN DRYGAR UT. Några vardagsknep Monika nämner är till exempel att göra storkok av potatis, som går att använda till mycket, eller att dryga ut såser med grönsaker och redningar. T Elias är gärna med och bakar havrebröd med mamma Monika. Receptet kommer från hans moster.
RkJQdWJsaXNoZXIy NDg2ODU=