Medlem i Skånelaget
Kost och idrott
– en naturlig kombination
att hedra för Kiels Kök
Kiels Kök är en färsk spelare i Skånes Fotbollsförbunds (SkFF) lag. Den naturliga kopplingen
idrott och kost var en stark faktor till det ingådda samarbetet.
– Vi vill göra vårt för att förse idrottare med bra mat, säger grundaren Patrik Larsen.
TEXT: Joel Ask Foto: Dag Ståleker
I början av 2020 valde Kiels Kök, likt många andra företag
och organisationer, att ingå ett samarbete med Skåneboll.
Genom att laga otaliga måltider varje dag (se faktaruta) är
Kiels Kök en viktig del i många barn och vuxnas vardag.
Såväl skolor som fotbollslag har genom åren fått ta del
av den tillredda kosten.
Grundaren Patrik Larsen framhäver sin kärlek till fotboll
som en viktig faktor till varför han även vill påverka
utövarna innanför de kritade linjerna.
– Jag har ett stort fotbollsintresse och har själv varit
tränare tidigare. Vi har tidigare samarbetat med enskilda
klubbar och försett dem med mat. Och sen tänkte jag:
“Varför inte bli partner med Skånes Fotbollsförbund
också?”, säger Patrik Larsen.
Vilka möjligheter öppnar det för er att ingå under
Skånes Fotbollsförbunds paraply?
– Jag vill synas inom fotbollen och kunna bilda något form
av samarbete med fotbollsklubbar. Att förse dem med
mat på olika sätt. Fortsatt finns det klubbar på toppnivå
som äter pizza efter matcher. Det kan inte vi påverka i
dagsläget. Men att få vara med och laga mat till barn och
ungdomar ute i skolor – mat som vi är stolta över – det ser
jag som en hedersam och viktig uppgift.
Hälsosam mat blev startskottet
Kiels Kök har sedan 2004 bedrivit sin verksamhet med
hälsosam kost högt upp i prioriteringsordningen. Grundaren
Patrik Larsen, som har över 35 år i branschen och jobb
på flera erkända restauranger att stoltsera med, sätter ett
stort värde i att leverera vällagad mat till sina konsumenter.
Idén att själv bli en aktör i leverans av daglig kost
fick Patrik Larsen under en vanlig lämning på dotterns
förskola.
– Jag lämnade henne en dag och såg då det: Där stod
varm mat i lådor redan vid åttatiden på morgonen, mat
de skulle äta flera timmar senare. Det jag då kom fram till
var att det inte var ett fräscht sätt att förse barn med mat.
Då började jag undersöka möjligheten kring att kunna
leverera skolmat själv.
Patrik larsen fortsätter:
– Det är jätteviktigt att kunna leverera färsk och näringsrik
mat, oavsett om det är barn eller idrottare som
ska äta den
Patrik Larsen, Kiels kök
En hög ambitionsnivå kan normalt sett vara förknippad
med en stor dos stress. Kiels Kök lagar såväl mat till
vanliga “lunchare” som till skolor, förskolor och äldreboenden.
En mödosam vardag som kräver disciplin och
lojalitet.
– Det gäller att ha bra personal omkring sig – och det
har vi. Det är mycket som ska klaffa varje dag: Leveranserna
måste gå smärtfritt, ordning och reda på det vi gör
i stort.
Kost och idrott – en naturlig koppling
Patrik Larsen har tidigare kombinerat ett liv som fotbollstränare
och yrkesaktiv inom restaurangbranschen. Intresset
för kost och hälsa har han sett till att föra med till sina
adepter på planen
>>>
Skånebollen nr 2 # 2020 17