Bakom varje god bulle
finns en bagare.
ter det att vi tightar upp geografin, annars faller hela
vår trovärdighet. Men det är klart att det också blivit
en begränsning för bolagets potential att växa ytterligare.
MEDARBETARE
MZ 14 Magazine Mazars
Med det perspektivet i åtanke har vi adderat in två
andra bolag ( Johnséns och Böja-
Bagarn) som kan operera i en annan
marknad. Det gör att vi inte bara har
ett ben att stå på.
Bageributiker ett sätt att möta
konsumenten
Förutom det stora bageriet på 5 500
kvm i Mölndal, dit Dahls Bageri
flyttade 2016, består verksamheten
av sex stycken brand stores på olika
platser runt om i Göteborgsområdet.
Efter att ha gått från ett litet kakhus
till Göteborgs ledande bröd- och
konditorileverantör till dagligvaruhandeln
kände Christian att företaget
tappat lite av sin själ.
– Vi saknade att inte ha kontakt
med slutkonsumenten. Därför gick
vi på ett sätt tillbaks till våra rötter
när vi startade vår första brand store
– en liten besjälad butik där kunderna
gavs stor frihet att både plocka
och betala för varorna på egen
hand. Det som sedan blev över efter
dagens försäljning kom och hämtades
av volontärer från Stadsmissionen
och Frälsningsarmén för att ges
till hemlösa i Göteborg. Kunderna
har verkligen omfamnat konceptet,
vilket känns otroligt roligt.
Är det viktigt för dig att bevara
det historiska arvet i företaget?
– Nej, det tycker jag inte. Jag brukar
inte tänka på historien så mycket,
det får inte ta över. Det gäller att
balansera – ta med sig det sunda och
goda ur historien och sedan krydda
det med ny utveckling. Kunderbjudandet
får aldrig stå still.
Vad är de största utmaningarna
med att driva en verksamhet
tycker du?
– Jag skulle säga att en av de största
utmaningarna för en företagare är
att säkerställa att inte ens egna tillkortakommanden,
som vi alla har, inte blir så stora och betungande att de
ödelägger hela företagets potential att utvecklas i en
marknad. Man kan aldrig säga att kunderna eller medarbetarna
eller någon annan extern faktor är begränsningen
för ett bolag fullt ut – den sitter oftast i entreprenörerna
själva och då måste man ju inse det.
– Jag har gjort revision med mig själv många gånger
under mina 35 år som företagare. Jag har vid flera tillfällen
jobbat med externa ledare, något som varit otroligt
lärorikt och utvecklande för min organisation. Hur
inriktad man än är på utveckling och förändring så
kommer de tillgängliga verktygen i den egna verktygslådan
att ta slut efter ett antal år och då måste man ta
hjälp.
Det vittnar ju om en stor självinsikt, som inte kan
vara varken enkel eller självklar.
– Som ledare är man van att ha synpunkter på folk man
möter och då tycker jag det är viktigt att tillåta sig vara
minst lika kritisk mot sig själv, och helst lite mer. Det,
och att lära sig lyssna på andra, omge sig med ett bra
nätverk av kloka människor. Det är lätt att man i ett
mindre företag sitter på lite för stort inflytande – man
är kanske både ägare och operativ i ledningen. Det kan
göra det svårt för enskilda medarbetare att ta kampen
om de stora frågorna, som kanske är helt avgörande för
företagets strategiska utveckling. Det tror jag är jätteviktigt
att öppna upp för.
Inställningen det viktigaste
Ni har vuxit mycket genom åren och är idag över
100 anställda i Dahls Bageri. Vad är viktigt när det
gäller att hitta rätt medarbetare?
– Det viktigaste är inställningen och förmågan att
vara en del av ett team, att kunna samarbeta med andra
är avgörande. Kunskap är också viktigt, men saknas vissa
bitar är det mycket lättare att få dem på plats hos en
person som har rätt inställning. I takt med att vi växer
tar personalfrågorna mer tid. Därför har vi för första
gången i företagets historia en HR-ansvarig. Det är vi
jätteglada för! Det är en nödvändighet för oss och ett
rättvist och professionellt sätt att arbeta med medarbetarna.
Människorna är det absolut viktigaste i ett företag,
det är den resursen som kommer att avgöra hur man
utvecklas över tid.
Vad tycker du är de viktigaste egenskaperna hos
en ledare?
– Jag tror att de flesta hellre arbetar med en ledare än
med en chef. En ledare är förhoppningsvis en viktig
kraft i företaget, källan till den kreativa och visionära
utvecklingen om vart bolaget är på väg. En ledare måste
ha en realistisk ambition utifrån ägardirektiv och driva
utvecklingen mot den målsättning man har, och sedan
utifrån det sätta samman ett lag. Jag tror också att en
Mats Oskarsson, bagare
konditori.
– Jag har jobbat i fem år på
konditoriavdelningen. Här är
det fullt ös från morgon till
kväll! Det är en bra arbetsplats
med roliga kollegor. Det bästa
med mitt jobb är variationen
och att vi är ett så gott team här
– ett riktigt järngäng!
Fadhil Aden, HR-ansvarig.
– Jag började jobba i bageriet
2010 och har nyligen gått över
till att arbeta med våra personalfrågor.
Det känns som en
fördel att jag varit på alla avdelningar
i bageriet, jag känner
verksamheten och personalen
väl. Jag trivs väldigt bra här –
ett modernt företag och en bra
arbetsplats som känns jättekul
att vara en del av.