6
Agar agar
Enkelt, stod på paketet hur man skulle
göra, fast det är klart, det är bättre att
läsa först och inte utgå från att allt ska
blandas likadant. Jag hade förberett och
smält smör och blandat i mjölk som jag
skrev tidigare. Men agar agar ska blandas
med kall vätska (mjölken) för att sen
värmas upp (med mjölken) och då kan
man sedan smälta i smöret så har man
alla blöta ingredienser i en skål. Mycket
smartare att läsa igenom allt först. Så det
var bara att göra om.
När mjölkblandningen hade svalnat
var den som en mousse och när jag blandade
med de torra ingredienserna var det
väldigt trögt, inte alls som sockerkakssmet,
provade att hälla på 1dl vatten och vips,
mycket bättre. Men hur ska det gå i ugnen
sedan, detta känns rätt osäkert.
Smaktest smet: Också mindre söt.
Alla smeterna blev trögare än vad jag
är van vid, när jag använder ägg. Det
var bara no egg-varianten som var lika i
konsistens.
Väl i ugnen blev alla kakorna väldigt
lika, skiljde lite i färg och sprickbildning
men inte så jättemycket.
Banan
1 mosad banan
2 extra krm bakpulver
Mosade bananen, blandade torra ingredienserna
med de blöta och bananmoset.
Smaktest smet: Söt, tydlig banansmak.
No egg
No egg är en äggersättning i pulverform
som finns i vissa matbutiker och hälsokoster.
Står på paketet hur man ska göra.
Bara att röra ihop rätt mängd pulver med
vatten enligt en tabell.
Blandade de torra ingredienserna
med de blöta. Denna smet blev lösare än
de andra.
Smaktest smet: Lite mindre söt.
Potatis
100 g mosad potatis
1 msk vatten
Ok, nu börjar det bli konstigt, la den mosade
potatisen i blandningen, blev trögt,
men med bara cirka 1 msk vatten gick
det bättre.
Smaktest smet: Lite mindre söt.
Provsmakning
Jag bedömde konsistens och smulighet,
utseende och smak. Först skar jag upp en
bit från varje kaka för att se hur insidan
såg ut och kändes.
Om vi börjar med konsistensen så var
den luftigaste kakan den med potatis.
Den mest kompakta var den med no egg
och chia frö-varianten var något lite seg.
Smuligheten var jämn och den med chia
frön den med mest knaster i sig. Utseendemässigt
såg kakan med chiafrön och
banan något tråkigare ut, de andra var
hyfsat lika.
Sist och kanske viktigast, smaken. Här
stack kakan med banan ut, för att den
smakade, banan. De övriga var väldigt
lika i smak, faktiskt så lika att det var svårt
att känna någon skillnad. Men, en var lite
godare på grund av att den var knaprigare
på ytan och något luftigare på insidan.
Vinnaren
Vinnaren är – potatis. Potatis, den som
jag trodde skulle bli sämst. Den blev bäst.
Slutsats, det finns flera olika alternativ
till ägg, i alla fall till sockerkaka. Funkar
hur bra som helst och blir gott! ■
ALLERGIA TESTAR
Vill du se hur det såg ut när vi gjorde sockerkakstestet? Gå in på allergia.se och titta på filmen.
