AKTUELLT FÖREBYGGANDE
Skånes landshövding Anneli Hultén har tagit på sig ledartröjan för
att minska mängden ätbar mat som slängs. Och nu utmanar hon
Västra Götaland – vem kan slänga minst?
DET SÄGS ATT skåningar jämt tänker
på mat, och då kanske det är naturligt
att det också sker mycket arbete för att
den goda mat som produceras ska ätas
upp – inte kastas i soporna. Mycket god
draghjälp har man fått av landshövding
Anneli Hultén.
– Jag har alltid haft ett stort intresse
för miljöfrågor, och mat är en viktig
resurs som vi absolut ska ta vara på på
bästa tänkbara sätt, säger Anneli Hultén.
Att Länsstyrelsen ska jobba med denna
fråga är självklart, menar hon.
– Miljö och hållbarhet ingår i nästan alla
våra uppdrag, och alla måste ju jobba mot
FN:s mål att halvera matsvinnet till 2030.
Plats för möten
En viktig roll för Länsstyrelsen är att
samla aktörer från olika håll: näringsliv,
myndigheter, miljöorganisationer och
kommuner. När de får tillfälle att mötas
och byta erfarenheter stärks arbetet och
nya idéer föds. Som nybliven landshövding
2016 talade Anneli Hultén vid ett
inspirationsmöte om förebyggande för
en bred målgrupp. Samma koncept har
Avfall Sverige sedan spridit till fem andra
länsstyrelser, med syfte att inspirera till
28 | AVFALL OCH MILJÖ Nr 5 2018
Lever som hon lär
Självklart går sådana möten i hållbarhetens
tecken.
– Man måste inte bjuda på en fralla
bara för att det är ett morgonmöte,
GHÀHVWDKDUMXUHGDQlWLWIUXNRVWRFK
vad gör man med de som blir över? I
inbjudan kan man fråga om det räcker
att bjuda på vatten och färsk frukt – det
håller sig till nästa möte.
I samband med middagsbjudningar
har Anneli Hultén infört doggybag – gästerna
får fylla kartonger med det som blir
över och ta med hem.
– Det har varit jättepopulärt. Och det
är ju så mycket bättre att maten kan bli
någons lunchlåda än att slängas.
Länsstyrelsen har också sponsrat mer
offentliga aktiviteter, som matsvinnsfestivalen
på Malmö Garden Show, där Paul
Svensson (se artikel här intill) tillagade
ratade råvaror.
– Det var hur mycket folk som helst
som åt pizza trots att det var 30° varmt.
Tävling kan sporra
Nu hoppas Anneli Hultén på att täv-
OLQJVLQVWLQNWHQVNDInÀHUDWWO\IWDIUnJDQ
om matsvinn.
±-DJKDUXWPDQDW/lQVVW\UHOVHQL9lV-
tra Götaland om vem som kan minska
matavfallet i de bruna påsarna mest. Det
ska bli kul att se vart det kan landa.
– Jag vill göra det jag kan.
Hövdingen växlar upp
arbetet för matsvinn
TEXT OCH FOTO: KARIN JÖNSSON, AVFALL SVERIGE
Det blir svampsoppa till lunch idag.
Vegetariskt gör förstås maten extra hållbar,
menar Anneli Hultén.
nya aktiviteter och nya samarbeten.
– Det är en lång kedja av aktörer från
livsmedelsproduktion till -konsumtion.
Det gäller att samla dem för att få saker
att hända.
Samlat har hon gjort, bland annat till
morgonmöten på residenset, där goda
exempel visats upp. Som förskolan
Hattstugan i Bara och äldreboendet Linegården
i Lund som hittat effektiva sätt att
minska det onödiga matavfallet (läs mer
på sidan 00). Flera av de stora skånska
livsmedelsindustrierna har också hakat
på, som Gille som kan återföra viss del
av kaksmulorna i produktionen medan
annat blir till grismat. Det är exempel
som enkelt kan tas efter av andra.
Länsstyrelsen står också bakom ett upprop,
som nu sprids till skånska kommuner,
om att halvera matsvinnet till 2030.
Jättebra att man
får ta resterna med
hem från festerna,
tycker Patrick Tollgren
Lazarov som besökt
landshövdingens
middag.