På ” KRÖNIKAN sommaren blir
allergin mer påtaglig
Under hela min uppväxt kände jag alltid en viss oro
39
LUKAS DE VEEN har levt med allergi
och astma större delen av sitt liv.
Han jobbar på biblioteket i Gottsunda
och frilansar som recensent av skönlitteratur
och lyrik.
inför olika typer av sammankomster som involverade
mat. Klassfester, bjudningar eller restaurangbesök
som var ämnade att vara trevliga. Hos släkten
var det givetvis annorlunda. Mormor och farmor hade fantastiska
och rent finurliga sätt att kringgå allergierna. I vardagen
var det likadant. Mamma och pappa lyckades – på olika håll
– göra så goda pizzor utan tomatsås att det inte riktigt kändes
som pizza längre när tomatallergierna växte bort. Men så fort
det gällde andra sammanhang blev det jobbigt, framförallt därför
att allergierna blev så synliga. Jag stack ut, helt enkelt, och
det var inte helt bekvämt. Sen fanns såklart rädslan för vad som
skulle kunnat gå fel. Tänk om jag får i mig ägg, eller om den
där matbiten är stekt i smör?
MÅSTE INTE VARA SVÅRT. Idag lever den där rädslan kvar.
Jag har förvisso insett att obehaget inför sammankomsterna
hänger ihop med allergierna (det tog ett tag) och börjat betrakta
mina allergier annorlunda. Samtidigt finns det reella
hotet kvar. Och det bästa sättet att få bukt med det är acceptans.
Denna sommar har jag insett att det faktiskt inte
behöver vara svårt eller jobbigt att leva som allergiker, inte
på samma sätt som jag förut tänkt.
På sommaren blir allergierna nämligen mycket mer påtagliga.
Du är på semester, besöker kanske en stad eller ett land
och inser att du behöver äta. Kanske har du planerat för det
i förväg, kanske har du det inte. Med allergier måste du ofta
välja det första alternativet. Annars måste du kanske äta ute,
förhålla dig till lokalt utbud av allergivänliga matställen.
För en tid sedan besökte jag och min sambo Malmö. Vi
körde på det lite mer semesteraktiga ”Det löser sig, vi hittar
någonstans att äta” på dagarna men en kväll bestämde vi oss
för att äta på en känd vegetarisk och vegansk restaurang med
god koll. De hade dessvärre stängt och vi hamnade i limbo.
Skulle vi handla på ICA eller skulle vi försöka prova oss fram
och kanske hitta något nytt? Det var varmt. Vi var trötta och
modstulna men bestämde oss ändå för att testa oss fram. Och
lyckades faktiskt.
En mysig japansk restaurang, inte långt från Möllevången
visade sig ha god koll på både allergier och veganska alternativ.
Problematiska ingredienser plockades med lätthet bort och
allergier skrevs ned på papper. Vi satte oss till bords ute i ett
kvällsvarmt Malmö och njöt av det bästa staden hade att erbjuda.
Det fantastiska var att denna restaurang inte var något
vi hade läst tom tidigare. Vi hade sprungit rakt på denna pärla.
GULDKANTER. Den här upplevelsen, tillsammans med ett par
andra nästan lika lyckade besök i andra städer, gav mig en ny
bild av hur samhället ser ut, jämfört med bara för några år sedan.
En pizzeria i Rättvik och ett indiskt gatukök i Uppsala
hjälpte naturligtvis till att sätta guldkant på mina lätt gastronomiska
sommarupplevelser. För det är viktigt att tillägga här:
förändringen sker inte bara i storstäderna. Även på mindre orter
har man i regel koll.
I sommar har jag lärt mig att det faktiskt inte behöver vara
jobbigt att leva med allergier. Inte längre. Jag kommer fortsätta
att ha en klump i magen när jag äter på ett nytt ställe, känna
efter i kroppen efter reaktioner och det är helt normalt. Det är
så min kropp har lärt mig att akta sig och det fyller en viktig
funktion. Men jag kommer åtminstone att kunna titta in på en
tidigare helt okänd pizzeria eller restaurang och – med lite tur –
hitta något jag kan äta.
FOTO JEANETTE HÄGGLUND
■