31
” Tack till
alla veganer
LUKAS DE VEEN har levt med allergi och
astma större delen av sitt liv. Han jobbar på
biblioteket i Gottsunda och frilansar som
recensent av skönlitteratur och lyrik.
På Allergia.se kunde man nyligen läsa om ett par
av höstens vegonyheter i butikerna. Vår som höst
är detta alltid lika intressant. Det brukar vara allt
mellan nya glassorter eller yoghurt till pizza och
annat färdiglagat. För ett par år sedan brukade jag höja lätt
på ögonbrynen inför alla det som utkommer på marknaden
men nu har vegoprodukterna blivit så vanliga att jag knappt
tänker på det längre. Just prefixet vego tycker jag är särskilt
anmärkningsvärt.
SAKNAR CHOKLADSMAKEN. När jag var barn på 1990-talet
fanns det nämligen inte mycket av vare sig vego eller allergivänliga
produkter. Jag minns de matta färgerna på Tofulines sojamjölksförpackningar.
Vit för osötad, en solljusblekt gul färg
för sötad och brun för choklad (som jag saknar den smaken!).
Tofuline, som senare köpts upp otaliga gånger av konkurrenter,
har sedan länge lagt ned produktionen på dessa och
många andra varor. Märket har blivit synonymt med deras
glass – som vad jag minns redan på den tiden många ickeallergiker
lyfte fram som exceptionellt god.
Likadant var det med veganmaten som ofta stod bredvid
eller delade hylla med allergialternativen. Här dröjer sig minnet
kvar vid framför allt Tartex. Ett slags leverpastej för vegetarianer
i olika smaker som knappt ändrat förpackning eller
layout sen dess.
VEGO-TRENDEN VÄXER. För runt tio år sedan hände något i
matsverige som skakat om marknaden rejält. Det började bli
vanligare med vegetariska och veganska alternativ hos matvarukedjorna
och nya aktörer som Oatly säkrade sin ställning
på marknaden med seriösa och bra alternativ. Här någonstans
började begreppet vego bli vanligare än allergialternativ. Åtminstone
i mina ögon.
Jag är själv inte vegan. Jag äter dock en rätt stor mängd
rätter som skulle betecknas som veganska, men det skulle vara
orätt av mig att kalla mig vegan. Däremot tror jag att vi allergiker
tillsammans med vegorörelsen kan åstadkomma rätt
mycket och kanske till och med lära av varandra.
Sedan ett par år tillbaka är jag med i flera facebooksidor
med vegansk approach där jag fått oerhört många tips om
allergi vänliga alternativ. Diskussionerna är kanske inte alltid
relevanta för mig personligen, men den dagliga rapporteringen
av vad som ändrat recept eller är nytt på marknaden är
relevant för mig. Inte minst därför att den hjälper mig vara
ajour såväl som upptäcka till exempel sourcream-chips jag annars
inte ens skulle bemödat mig läsa innehållsförteckningen
på. Det är också en bra barometer för de produkter som håller
måttet, och de som inte gör det.
FÖRENKLAR VARDAGEN. De senaste årens förändring med
alla nya vegoalternativ är naturligtvis helt fantastisk. Det hjälper
ju, berikar och förenklar vår vardag. Jag brukar säga att
veganer och allergiker har mycket att tacka varandra för.
Men det är nog främst vegorörelsen som genererar fler
alter nativ på marknaden för oss med födoämnesallergier. Jag
tror inte att vi hade sett en så stor pluralism eller variation
bland till exempel tillverkare av mandel- och sojamjölk om det
inte vore för den inverkan som den här rörelsen haft. Tillsammans
med oss allergiker såklart.
GÖRA SKILLNAD TILLSAMMANS. Men det finns en viktig
skillnad och den är politisk. För vi allergiker är ju inte allergiska
av politiska skäl. Vi kan allt som oftast inte heller äta
spår av nötter, mjölk och/eller ägg. Men vi kan vara med och
höja näven mot såväl makthavare som matvaruproducenter
och tillsammans faktiskt göra skillnad. Det är bara att titta
på hyllorna på 1990-talet. De har nämligen försvunnit och
alternativen har flyttat ut i butiken. Precis där de hör hemma.
LUKAS DE VEEN
KRÖNIKAN
/Allergia.se
