25
5 sorters
GRÄDDE
Vispgrädde är gott till mycket – till fruktsallad, på tårtor och bakelser. Det finns flera mjölkfria
varianter att välja mellan, hur skiljer de sig åt och hur smakar de? Kocken Linda Svensson testade.
Sojagrädde
I denna variant
droppade jag ett
par droppar citron
för att öka fluffigheten.
Visptid
cirka 2 minuter.
Ökade i volym
och blev fluffig
med en god söt smak. Nästan
utan smörighet. Vit ton.
TEST LINDA SVENSSON FOTO JENS SØLVBERG
Kokosgrädde
Vid vispningen
av kokosgrädden
använde jag
kylskåps kalla vispar.
Kokosgrädden
hade stått
över natt i kylskåp. Man kan
även ställa den i frysen 1–1,5
timme. Jag använde bara den
tjockare vitgrå massan, inte
det rinniga.
Vispningen tog ett par
minuter och resultatet blev en
smörig massa med smak och
doft av kokos. Inte så luftig
men krämig och god. Volymen
ökade inte så mycket. Lite
gråaktig i tonen.
Resultatet kan variera mellan
olika märken.
Risgrädde
Visptid cirka 2
minuter. Ökade
i volym och
blev fluffig och
lite smörig,
med en klart
nötig smak. Lite gul i färgen.
Havrevisp
Visptid cirka
1,5 minuter.
Ökade bra i
volym och blev
fluffig och lite
smörig med en
klart söt smak. Vit i färgen.
ALLERGIA TESTAR
Havregrädde
Denna vispade
jag först cirka 2
minuter så att den
blev lite skummig.
Sedan blandade
jag i gelatin som
jag gjort enligt beskrivningen
på förpackningen (2 blad).
Ett tips är att ta lite av den
kalla vätskan i gelatinmassan
och lösa upp detta först innan
man häller gelatinet i resten
av vätskan
Låt stå i kylskåp cirka 20
minuter för att stelna. Efter 20
minuter hade det inte stelnat så
mycket. Kanske behövs det lite
mer gelatinblad för att få vätskan
att stelna. Smakade nästan
ingenting. Vit-beige färg.
TESTADE
PRODUKTER
Kokosgrädde Ica
Planti havrevisp creamy
dessert
Oatly iMat med gelatin
Alpro cuisine vispbar
Soyatoo rice whip