KOMMUNIKATION /INSAMLING
Nr 1 2020 AVFALL OCH MILJÖ | 27
Norden kan få gemensamma symboler
Inspirerade av Danmark har Avfall Sverige påbörjat arbetet att ta fram
en nationell ”standard” för avfallspiktogram. Nu växer intresset från
övriga Norden, men också från producenterna.
till 2025. Men redan har en majoritet
anslutit sig – behovet av ett enhetligt
avfallsspråk är uppenbarligen stort.
– Även stora företag som Unilever
hejar på arbetet. Ett samnordiskt system
skulle underlätta för dem, då räcker det
att trycka en symbol på förpackningen så
vet invånarna i hela Norden hur den ska
sorteras, säger projektledaren på Avfall
Sverige, Jon Djerf.
Förpacknings- och tidningsinsamlingen
hade redan startat ett projekt för att
XSSGDWHUDVLQDEH¿QWOLJDV\PEROHUPHQ
det arbetet har pausats i väntan på det
nya systemet.
En referensgrupp granskar nu det
danska systemet för att anpassa det till
svenska förhållanden. Vissa avfallsslag
kan kräva nya symboler och begreppen
måste ses över. Till sommaren ska det
GRFN¿QQDVHWWNODUWI|UVODJ
– Ett samnordiskt system ger stora
möjligheter, framför allt när det gäller
att kommunicera källsortering. Vi kan
hoppas att kärltillverkarna hoppar på och
färgkodar sina kärl, då blir det en barnlek
att lägga rätt sopa i rätt kärl. Men även för
synsvaga ska de tydliga symbolerna kunna
funka bra, säger Jon Djerf.
TEXT KARIN JÖNSSON, AVFALL SVERIGE
NORGE HAR REDAN beslutat införa det.
Island och Finland har visat intresse.
Och i Sverige fortgår arbetet för att ta
fram färger, symboler och terminologi
som alla ska kunna använda.
När Dansk Avfaldsforening 2017 lanserade
sitt system med enkla bilder och en
tydlig terminologi var målet att hälften
av kommunerna skulle anamma det fram
Kockar kan halvera restavfallet
källsorteringen är vilka sorteringsmöjlig-
KHWHUVRP¿QQVLDYIDOOVXWU\PPHW%lWWUH
förutsättningar för ökad sortering i avfallsutrymmet
skapas framförallt genom
tillgång till behållare för olika fraktioner
och väl anpassade kärlvolymer och tömningsintervall.
Mängden emballage kan
minskas genom att använda retursystem.
Uppkomsten av avfall i storkök och
restauranger beror i hög grad på vilka
möjligheter verksamheterna har att planera
tillagning och servering, där storkök
generellt har bättre förutsättningar än
restauranger. Råvaror och rester kan tas
tillvara bättre där acceptans har skapats
I|UPHUÀHLEODPHQ\HU0lQJGHQPDWV-
vinn från tallrikarna kan minskas genom
att utbilda gäster och elever.
I en studie har potentialen för käll -
sortering i storkök och restauranger
granskats. De bedöms kunna
sortera ut 90 procent av sitt matavfall
och sina förpackningar och
dessutom minska matsvinnet till
20 gram per portion.
TEXT ELEONOR ZEIDLITZ,
MILJÖ & AVFALLSBYRÅN I MÄLARDALEN AB
DE STUDERADE STORKÖKEN slängde lika
stor andel matavfall i restavfallet som
hushåll, medan andelen matavfall i
restavfallet från restauranger var större.
Det innebär stora mängder felsorterat
matavfall. Med separat insamling av
matavfall och fastighetsnära insamling
av förpackningar beräknas mängden
restavfall kunna minska med 30–40
procent för storkök och 30–50 procent
för restauranger. För en restaurang som
lagar 150 portioner per dag motsvarar
det 1–2 ton per år. Om fastighetsnära
insamling saknas kan potentialen att öka
källsorteringen vara betydligt större.
Soprum centralt
Vid intervjuer med representanter för
storkök och restauranger framkom
att den viktigaste förutsättningen för
OM UNDERSÖKNINGEN
Kommunerna i Skåne och Blekinge
har genom sin samverkansorganisation
Samsa undersökt potentialen till
ökad källsortering, förebyggande
av matavfall, förpackningar från
storkök och restauranger med separat
matavfallsinsamling och generellt goda
sorteringsmöjligheter för förpackningar.
Resultaten bygger på plockanalyser
av restavfall och matavfall, vägning av
utsorterade förpackningar samt intervjuer
med representanter för storkök och
restauranger.
LÄS MER i rapport 2019:28 Avfallshantering
hos storkök och restauranger – Potential till
ökad källsortering och förebyggande av matavfall
och förpackningar, som kan laddas ner från
avfallsverige.se