24
LAGA MAT
I
Recepten kan lagas på stormkök eller över eld, om man tål röken. Eric Tornblad längst till vänster.
Morotsbiffar med ris och mangochutney
1,5 dl basmatiris
(10 min koktid)
3 dl vatten
1 krm salt
1 msk maizena
1 dl majsmjöl
rapsolja till stekning
Biffar
3 morötter (cirka 300 g)
10 cm purjolök
1 msk curry
1 tsk salt
Till servering:
4 msk mango chutney
Löjligt enkla biffar med mycket
smak. Ris och biffar lagas samtidigt
genom att ta av riset en
kort stund medan du fräser morötterna.
Rätten passar utmärkt
att laga till många och stekas
på en stor stekhäll.
Mät upp och börja koka
riset, under tiden skalar och
river du morötterna grovt samt
strimlar purjon. Ställ av riset
en kort stund och fräs morötter,
purjo, curry och salt i olja
under några minuter. Ställ på
riset igen och fortsätt koka.
Blanda i majsmjöl och maizena
med morotsfräset, forma
fyra biffar med händerna. Stek
biffarna i olja när riset är klart.
