Biffgryta med blomkålsmos och inlagd gurka
26
Pastagratäng
med kyckling
400 g glutenfri fusillipasta
1 stekt kyckling
1–2 paprikor röd, grön eller
gul
1 msk ljus senap
0,5–1 dl torrt vitt vin
2 dl havregrädde
1 tsk italiensk salladskrydda
örtsalt, svartpeppar
Passa på att göra lite extra
mycket kyckling till middag
och gör denna pastagratäng
på resterna eller använd färdiggrillad
kyckling.
Koka pastan och lägg i en
ugnsform. Dela kycklingen i
mindre bitar och lägg över
pastan. Skiva paprikan och
lägg över kycklingen. Blanda
senap, vin, grädde och kryddor
och häll över paprikan.
Grädda i 225 grader i cirka
20 minuter.
RECEPT
cirka 10 hela små steklökar
500 g biff i 2×2 cm tärningar
1 tsk flytande margarin
1 skivad morot
200 g små hela champinjoner
1 msk tomatpuré
1 tsk hackad färsk timjan
1 lagerblad
2 msk oxfond
1 dl vatten
1 dl rödvin
2 tsk mörk maizenaredning
Koka löken i lättsaltat vatten
cirka 5 minuter och skala den.
Det går också att skala löken
och sedan steka den direkt,
löken blir då inte lika mjuk.
Bryn köttet i matfett i en
gryta. Tillsätt morot, svamp
och lök och låt allt bryna så
att det får lite färg. Krydda
med tomatpuré, timjan, lagerblad
och oxfond och späd
med vatten och vin.
Koka upp och låt puttra
cirka 10 minuter.
Rör ner maizena och koka
ett par minuter till. Salta och
peppra.
Blomkålsmos
1 blomkålshuvud
salt och peppar
Dela blomkålen i mindre bitar
och koka den mjuk i lättsaltat
vatten. Häll av det mesta av
vattnet och mixa blomkålen.
Smaksätt med salt, peppar.
Inlagd gurka
1/2 gurka
0,5 dl hackad persilja
1 msk ättikssprit
1 msk socker
0,5 dl vatten
vitpeppar
0,5 krm salt
Skiva gurkan tunt. Blanda
ätt ika, socker, vatten, peppar
och salt i en skål. Lägg i den
skivade gurkan. Strö över
hackad persilja. Låt gärna
gurkan ligga i lagen någon
timme före servering.
4
1
1
g
1
0
2
1
ö
P
m h l d k
Laga en lyxig biffgryta och ta med i matlåda.