ALLERGIA TESTAR
Provsmakningen utfördes som blindtest. Majoritetens favorit var VEGME.
16
PLAMIL MAJONNÄS
Innehåll: Framför allt baserad
på solrosolja, men den innehåller
även 1 procent sojabönor och
är därför ingenting för de flesta
sojaallergiker. Finns bland annat på
City Gross, Mathem.se och Mat.se.
Pris per kg: 124 kronor på Mat.se, 140 kronor på
Mathem.se.
Omdöme: En kritvit majonnäs med tjock och kompakt
konsistens. Tyvärr är syran alldeles för hög och
obalanserad, enligt samtliga testdeltagare. Eller
jättesur, som ett av barnen i panelen uttrycker det.
Kanske kan den passa att blanda i en potatissallad
med lite högre syra?
Kommentarer: ”Luktar och smakar vinäger.”
”Alldeles för skarp i smaken.”
COOP X-TRA LÄTT MAJONNÄS
Innehåll: Bland annat vatten, rapsolja, senap och
förtjockningsmedel E405 och E415 (propylenglykolalginat
och xantangummi). Denna lättmajonnäs
innehåller varken ägg eller mjölk, till skillnad från till
exempel Findus Lättmajonnäs eller den som bara
heter Coop Lättmajonnäs. Dock fler tillsatser än
i de andra sorterna.
Pris per kg: 35 kronor på Coop Extra.
Omdöme: God, gulfärgad majonnäs med
bra balans mellan syra, sötma och sälta. Krämig
och lite fluffig konsistens, precis som majo
ska vara. Favorit hos två i panelen, medan en deltagare
kände en kemisk bismak. Vinnare bland de
sojafria sorterna – och testets billigaste majonnäs.
Kommentarer: ”Bra allround-majonnäs, perfekt
till räksnittarna.” ”Bäst konsistens!”
VEGME ÄGGFRI MAJONNÄS
Innehåll: Baserad på bland annat rapsolja, sojamjölk,
senap, guarkärnmjöl och xantangummi. Fri
från ägg, mjölk, konserveringsmedel och citronsyra –
men innehåller alltså soja. Går bland annat att hitta
i de flesta Coop-butiker, City Gross, Hemköp och på
Mathem.se.
Pris per kg: 176 kronor på Coop, 194 kronor på
Mathem.se.
Omdöme: Krämig, välbalanserad majonnäs med
lite högre sälta än de andra. Den här majonnäsen
har också en lenhet och färg som tilltalar alla i
panelen. Smaken är ganska neutral
och majonnäsen passar därför att
smaksätta själv efter tycke. Favorit
hos en majoritet av testdeltagarna.
Dock testets dyraste.
Kommentarer: ”Ser ut som hemgjord
majonnäs!” ”God till pommes.”
HEMGJORD MAJONNÄS
Gör du hellre egen majonnäs? Det är lätt. Prova
till exempel det här receptet från receptbanken på
allergia.se.
1,5 dl havremjölk
2 msk citronsaft
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 tsk salt
2 tsk senap, gärna söt
3 dl rapsolja
Mixa samman alla ingredienserna utom oljan. Tillsätt
oljan lite i taget. Smaka av och tillsätt eventuellt
mer kryddor.
Vinnare
Vinägerstark
▲
Mest
prisvärd
/Mathem.se
/Mathem.se
/Mathem.se
/Mathem.se
/Mat.se
/Mat.se
/allergia.se
