Nytt glassrecept upprör ”NÄTSPANAREN
39
Oatlys glass får
nytt innehåll
Det finns flera knep företag kan använda om de vill
höja priserna på sina varor utan att det märks.
Ett vanligt knep är att minska förpackningsstorlekarna
utan att samtidigt sänka priset. Ett annat
att minska innehållet i förpackningarna. Och så går det
förstås att bara byta förpackning och samtidigt höja priset.
Tricket är då att skapa en ny, lyxigare förpackning som signalerar
att produkten tillhör det så kallade premium-segmentet
i affären – och därför borde kosta mer.
Den senaste tiden har havredryck-företaget Oatlys nya
glassförpackning fått en hel del kunder att höja på ögonbrynen.
Förutom två nya lyxglassar gör företaget sedan tidigare
sin havrebaserade glass i tre glassmaker – vanilj, choklad och
jordgubb – och de har många mjölk-, ägg- och sojaallergiker
bland sina kunder.
DE NYA RUNDA förpackningarna är tillverkade i kartong istället
för plast och ser numera ut som vilken lyxig Ben&Jerry-
eller Lejonet&Björnen-glass som helst. Vissa mataffärer som
börjat sälja den nya förpackningen har även kvar den gamla.
Det har fått kunder att uppmärksamma prishöjningen som
skett i samband med förpackningsbytet – i några butiker har
priserna ökat med mer än 30 procent.
Men det är inte prishöjningen som väckt mest reaktioner,
utan att företaget samtidigt passat på att ändra i glassens
innehåll. Det nya receptet innehåller numera även kokos, och
förtjockningsmedlet xantangummi har bytts ut till fruktkärnmjöl
och guarkärnmjöl, som en del soja- och jordnötsallergiker
uppger sig reagera mot eftersom de utvinns från baljväxter
som liknar sojabönan. Detta har resulterat i protester i Facebookgrupper
och på företagets egen Facebooksida, bland annat
eftersom Oatly skriver att alla deras produkter är sojafria.
Företaget själva menar att prishöjningen beror på att man
utvecklat och förbättrat recept och förpackningar – bland annat
Journalisten Zandra
Zernell är din guide
på nätet.
är det mer jordgubb i jordgubbsglassen. Dessutom kan höjningen
variera mellan olika butiker eftersom butikerna sätter
sina egna priser, menar Oatlys hållbarhetschef Carina Tollmar.
NÄR DET GÄLLER de nya förtjockningsmedlen har dessa tillsatts
för att göra glassarna krämigare, enligt Carina Tollmar.
Många kunder har nämligen klagat på att glassens konsistens
är isig. Och även om fruktkärnmjöl och guarkärnmjöl utvinns
ur familjen ärt- och baljväxter är allergi mot de ämnena ovanlig,
menar hon.
Oatly är inte heller direkt ensamma om att använda frukt-
och guarkärnmjöl som förtjockningsmedel i sina produkter.
Förtjockningsmedlen finns i många olika sorters livsmedel
och på Livsmedelsverket tycker man sig ha märkt att ämnena
blivit vanligare. Särskilt i glutenfria produkter, eftersom de
är bra konsistensgivare i till exempel glutenfritt bröd eller i
bak- och mjölmixer.
HUR VANLIGT ÄR DET DÅ att reagera mot de här sojasläktingarna?
Caroline Nilsson är barnallergolog vid Sachsska barnsjukhuset
och har bland annat forskat om jordnötsallergi.
Hon uppger att det, som hon vet, inte finns några vetenskapliga
studier av frukt- och guarkärnmjöl och allergiska reaktioner.
Men hennes egen kliniska erfarenhet är att det är mycket
ovanligt med reaktioner mot ämnena.
Vad är slutsatsen? Visst är det ändå en rimlig miljöinsats
att Oatlys glassförpackningar i plast fått ge vika åt förpackningar
i papper. Huruvida bytet motiverar att priset höjts
trots smärre förändringar i innehållet – det får företagets kunder
ta ställning till när de står framme vid glassdisken. Och
för sojaallergiker som inte tål frukt -och guarkärnmjöl har
jakten på ett annat glassmärke förmodligen redan börjat.
ZANDRA ZERNELL