31
FET FISK kan skydda
barn mot allergi
Fet fisk i mammans kost under graviditet och amning kan minska barnets risk
att drabbas av allergi. Det framgår av en svensk studie som också visar att
barn som tidigt får smaka fisk och skaldjur löper mindre risk att utveckla allergier.
Resultatet kom som en överraskning för
forskarna, som egentligen letade efter
allergiskyddande faktorer i miljön på
bondgårdar.
– Ja, vi blev faktiskt förvånade när
det starkaste sambandet vi hittade inte hade något
med bondgårdar att göra, säger Karin Jonsson vid
institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers
tekniska högskola i Göteborg.
Karin Jonsson forskar inom området livmedelsvetenskap,
och har nyligen disputerat på en avhandling
som fokuserar på tidig exponering via kosten
och allergiutveckling.
FAKTORER I KOSTEN. Den nu aktuella studien är
en så kallad observationsstudie som bygger på data
från Bondgårdsflorastudien som startade redan
2006. Materialet omfattar 28 barn i sydvästra Sverige
som vuxit upp på bondgårdar med mjölkproduktion.
Kontrollgruppen består av 37 barn från
samma område, men som inte är uppväxta i lantbruksmiljö.
Barnen har följts sedan fostertiden.
– Endast ett av barnen på bondgård var allergiskt
vid tre års ålder, jämfört med tio av barnen i
kontrollgruppen. I min studie har jag tittat närmare
på faktorer i kosten som skulle kunna förklara
dessa skillnader. I första hand har jag koncentrerat
mig på fettsyror och olika fettkällor, berättar Karin
Jonsson.
Under arbetets gång har Karin Jonsson gått
igenom kostintervjuer som
gjorts tidigare liksom kostdagböcker
som mödrarna
fört över sina och barnets
kostvanor. Hon har även
granskat analyser av fettsyror
i barnens blod vid födseln
och vid fyra månaders
ålder, samt i bröstmjölken
vid fyra månaders ålder.
Karin Jonsson förväntade sig att hitta
skyddande faktorer som var specifikt kopplade
till uppväxt på bondgård, men hon
upptäckte inte några stora skillnader mellan
de två gruppernas kostvanor. Vad hon
istället fann var att fet fisk kan skydda
barn från allergi – och det oavsett var
familjen bor.
– Mammor som åt mycket fet fisk
under graviditet och amning, fick mindre
allergiska barn. Vi noterade också
att friska ettåringar åt mer fisk och
skaldjur, jämfört med barn som senare
utvecklade allergi, förklarar Karin
Jonsson.
ÄGG OCH MJÖL SKYDDANDE. Karin
Jonsson har även tittat på barnens intag
av andra livsmedel, som ägg och
vetemjöl. Här var sambanden svagare
och hon är därför mer försiktig när
hon uttalar sig om den allergiskyddande
effekten.
– Men våra data antyder att barn
som får prova på ägg före elva månaders
ålder i lägre utsträckning blir allergiska.
Det verkar också vara bra att
introducera mjöl så tidigt som möjligt,
även om inget av barnen i studien fick
mjöl före fyra månaders ålder, säger hon.
Nu hoppas Karin Jonsson att kostråden
till småbarnsföräldrar ändras så att
vissa livsmedel introduceras redan före sex
månaders ålder.
– Livsmedelsverket förordar full amning
det första halvåret. Men vi ser att det
finns skäl att introducera fast föda tidigare.
I till exempel Finland rekommenderar man
att barn börjar med smakportioner vid fyra
månaders ålder, berättar hon.
TEXT BARBRO FALK FOTO COLOURBOX
■
TEMA MAT
Karin Jonsson.