RECEPT
50 g mjölkfritt margarin
2 dl socker
2 dl havredryck
2 tsk bakpulver
2 dl glutenfri mix
2 dl blåbärssylt
kokosgrädde och blåbär
som topping
Värm ugnen till 250 grader.
26
Blanda de torra ingredienserna
i en bunke. Smält
margarinet i en kastrull och
fyll på med drycken så att
den värms upp. Häll sedan
över vätskan i bunken och
rör om tills smeten blir jämn
och fin.
Häll smeten i en långpanna
klädd med bakplåtspapper.
Bred ut smeten så den
fördelar sig jämnt. Den räcker
inte till en helt full plåt. Baka
kakan mitt i ugnen i 5–6 minuter
tills den klarar stickprovet,
med torr sticka.
När du har tagit ut plåten
ur ugnen, strö lite socker
över hela kakan. Lägg sedan
på ett bakplåtspapper. Över
det hela lägger du sedan en
plåt till, håll ihop plåtarna
och vänd runt. Voilà – kakan
hamnar på rätt sida.
Ta bort bakplåtspappret
som nu ligger på ovansidan
av kakan. Sitter det fast
kan du blöta en bakpensel
med lite vatten och dra över
pappret. Då lossnar det
lättare.
Bred ut blåbärssylten över
kakan och rulla ihop den. Låt
pappret vara kvar runt kakan
tills den svalnat.
Sedan kan du skära upp
den i lagom stora bitar, klicka
på vispad kokosgrädde och
lite bär.
Tips! Kokosgrädden vispar
du bäst kylskåpskall.
Rulltårtebakelse med blåbär