Hälsa och kostnadseffektivitet
Våra kunder strävar efter att erbjuda sina kunder bästa
tänkbara lösningar och möta de snabbt föränderliga kraven
på sina marknader. Detta styr naturligtvis AAK:s prioriteringar
och arbete vad det gäller att tillgodose kundernas behov av
anpassade och högfunktionella produkter.
0nQJDDYNXQGHUQDVNUDYKDQGODURPKlOVDHOLPLQHULQJ
av transfetter och reduktion av mättade fetter.
Vår expertis gör det möjligt för oss att behålla en hög
fettfunktionalitet hos våra produkter samtidigt som vi
har reducerat merparten av alla industriellt framställda
transfetter, eftersom de anses öka risken för hjärt- och
kärlsjukdomar.
(QOLJW:+2RFK1RUGLVNDQlULQJVUHNRPPHQGDWLRQHU
bör intaget av transfettsyror hållas vid ett absolut minimum
då varje intag av transomättade fettsyror är relaterat till en
ökning av det onda LDL-kolesterolet i blodet.
bör intaget av mättade fettsyror begränsas till högst 10%
av energiintaget på grund av dess ökande effekt på det
totala kolesterolet jämfört med omättade fettsyror.
6HWWWLOOYnUDNXQGHUVEHKRYlUNRVWQDGVHIIHNWLYLWHWHQ
annan tydlig trend, i form av lägre råvaru- eller bearbetningskostnader.
Pådrivande faktorer här är en mycket
konkurrensutsatt marknad och ett återförsäljarled som
fortsätter att utmana livsmedelstillverkarna.
Hållbar tillväxt
Hållbar tillväxt utgör en av hörnpelarna för vårt företagsprogram
The AAK Way och är avgörande för om vi ska nå vårt
mål att bli kundernas förstahandsval för vegetabiliska oljor
av hög förädlingsgrad. Vi anser att hållbar tillväxt handlar
om vårt ansvar gentemot alla våra viktiga intressenter – de
lokala samhällen vi verkar i, våra kunder i hela världen,
våra medarbetare, våra investerare och våra leverantörer.
9nUPRGHOOI|UKnOOEDUWLOOYlWE\JJHUSn)1LQLWLDWLYHW*OREDO
&RPSDFWVWLRSULQFLSHUI|UHQDQVYDUVIXOOWLOOYlW)1VPnOI|U
hållbar utveckling och våra egna policyer och koder.
Vi arbetar för utveckling utifrån fem fokusområden: våra
kunder, våra leverantörer, vår planet, våra medarbetare och
våra grannar. För vart och ett av dessa områden sätter vi
kontinuerligt upp – och når – ambitiösa mål, såväl internt
som externt.
Vår interaktion med kunderna bygger på sund affärsetik
och en stor medvetenhet om vårt ansvar för att värna om
NXQGHUQDVYDUXPlUNHQ6RPWLOOYHUNDUHDYLQJUHGLHQVHUWLOO
några av världens mest välkända produkter förstår vi vilket
ansvar vi har och vilka förväntningar våra kunder har på
RVV6\IWHWPHG7KH$$.:D\lUDWWYLVNDNXQQDOHYDXSS
till dessa.
Vad är fett och
varför behöver vi det?
Fett är ett livsnödvändigt ämne och brukar delas in i fyra
huvudgrupper:
Mättat fett ¿QQVLDQLPDOLVNDSURGXNWHUVRPVP|UJUlGGH
mjölk och kött samt i vegetabiliska oljor från tropiska växter
VRPNRNRVROMDRFKSDOPROMD0lWWDWIHWWNlQQHWHFNQDVDYDWW
det har en fast konsistens i rumstemperatur.
Enkelomättat fett ¿QQVLPDQGHOROLYROMDUDSVROMDRFKDQGUD
vegetabiliska oljor. Enkelomättat fett är lämpligt för matlagning,
HIWHUVRPGHWlUPHUYlUPHVWDELOWlQÀHURPlWWDWIHWW
Fleromättat fett ¿QQVLVNDOGMXUIHW¿VNVRPODPDNULOOVLOO
RFKVDUGLQHUVDPWLYHJHWDELOLVNDROMRU2PHJDRFKRPHJD
lUHHPSHOSnÀHURPlWWDGHIHWWHU
Transfett lUHQVSHFLHOOIRUPDYRPlWWDWIHWW'HW¿QQVQDWXUOLJW
i mjölk och fett från idisslare, men bildas även vid icke fullständig
härdning (hydrering) av vegetabiliskt fett.
Fett ingår i kroppens alla celler och behövs för att
kroppen ska kunna producera hormoner och andra
viktiga ämnen.
Vitaminerna A, D, E och K är fettlösliga, vilket
innebär att det krävs fett för att kroppen ska kunna
ta upp dessa vitaminer.
En tredjedel av vårt dagsbehov av energi måste vi
få i form av kalorier från fett. För vuxna innebär det
ett dagligt fettintag på 60–90 gram, där varje gram
innehåller nio kilokalorier. Kolhydrater och proteiner
innehåller fyra kilokalorier per gram.
0lWWDGHIHWWHURFKWUDQVIHWWHUDQVHV|NDKDOWHQDY
/'/NROHVWHUROHWGHW´RQGD´NROHVWHUROHWLEORGHW
medan omättade fetter har en positiv effekt på
kolesterolhalten.