– Uteslut inte
födoämnen för
säkerhets skull
31
Både jordnötter och sojaprotein tillhör
familjen baljväxter, en familj som innehåller
en hel del bra proteinkällor för den
som äter vegetariskt. Dessutom är många
vegetariska produkter som korv, färs och skinksubstitut
tillverkade av just sojaprotein – och för den
som äter vegetariskt och samtidigt inte tål soja kan
det därför vara svårt att hitta bra färdigprodukter.
I en del nyare produkter används numera även
andra proteinkällor än soja. Till exempel ärtprotein,
ett ämne som går att hitta i allt från vegofärs
till mjölkfri yoghurt, glass och bröd. Men även ärtor
är en baljväxt – så är det något den med till exempel
jordnöts- eller sojaallergi för säkerhets skull
bör undvika?
Nja, säger Caroline Nilsson, barnallergolog på
Sachsska barn- och ungdomssjukhuset och forskare
vid Karolinska Institutet.
– Jag tycker inte att man ska utesluta
födoämnen för säkerhets skull.
Familjen baljväxter är ändå väldigt
stor, med totalt cirka 18 000 olika arter.
Däremot finns det olika underfamiljer där
vissa familjer ligger närmare eller längre ifrån varandra,
säger hon.
JORDNÖTSALLERGI. När det gäller en av de vanligaste
allergierna, jordnötsallergi, är rekommendationen
att inte undvika andra baljväxter. Det
beror på att det är ovanligt att jordnötsallergiker
även reagerar mot andra baljväxter, menar Caroline
Nilsson. Däremot tycks en del ha en ökad
känslighet mot till exempel bockhornsklöver, en
ört som ofta ingår i kryddblandningen curry. Men
inte i så stor utsträckning att jordnötsallergiker i
allmänhet avråds från att äta örten, menar hon.
▲