33
vegofärser utan soja
Svenskarna äter mer och mer vegetariskt. Men många vegetariska substitut – särskilt
vegofärser – är baserade på sojaprotein, som en del barn och vuxna är allergiska
mot. Här är en guide till vegetariska färser utan soja.
Spagetti med köttfärssås, köttbullar och
tacos. De tre rätterna ligger alla på tio i
topp-listan över barnfamiljernas absoluta
favoritmat, enligt trendanalysföretagets Food and
friends senaste rapport om svenskarnas matvanor.
Alla tre rätterna innehåller färs i någon tappning
– och för den som helt eller delvis äter vegetariskt
finns det en hel uppsjö vegetariska färser
att välja mellan. Men en stor del av vegofärserna
är tillverkade på sojaprotein och för soja- och
baljväxtallergiker har utbudet av andra vegofärser
länge varit skralt. Alternativen finns dock – här går
vi igenom innehållet i fyra sojafria färser och var
du hittar dem.
Två av vegofärserna innehåller dock ärt- och
bondbönsprotein, som sojaproteinallergiker
kan reagera på, och det föranleder frågan
– när utvecklar någon en vegofärs
som inte innehåller baljväxter alls? Några
innehåller även ägg eller vete/gluten.
4
TEXT ZANDRA ZERNELL FOTO DREAMSTIME
ALLERGIA TESTAR
▲